紫薯冰激凌

牛奶500g， 淡奶油500g， 蛋黄5个， 细砂糖80g， 紫薯1个

蛋黄和白糖用打蛋器搅打至发白

牛奶加热至微沸（不要烧开）

热牛奶以极细的小流加入蛋黄中，边加边搅

放在一边晾凉

淡奶油打至6分发，加入紫薯泥和蛋奶搅打

使之进入更多的空气

盖上盖子，放入冰箱冷冻1小时。拿出搅打

重复4次5程序，即可

将鸡蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白

将牛奶加入在打发好的鸡蛋液里，搅拌均匀后倒入锅里

小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火，将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜

淡奶油打至可以轻易划出纹路的约6分发状态，将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油及酸奶加在一起，搅拌均匀，将紫薯泥和搅拌好的材料，一起放入冰桶里

然后将冰桶安装在面包机里，选择14IMIX的功能，启动面包机，20分钟后，冰桶就能搅拌成较浓稠的软雪糕状态，然后将其倒入在盒子里，放冰箱急冻冷藏几小时后，随时食用

1、冰桶必须要提前冷冻12小时以上哈，这样才会有冰淇淋的制冷效果的；

2、奶油打发了雪糕会更蓬松更香滑呢。