- 扎鸡
扎鸡
中文名
扎鸡
主要食材
土鸡
基本信息
湖南地方名菜，宁乡特产。
原料佐料
主料：土鸡一只。
佐料：盐、姜、大葱、白酒、红曲粉、味精、辣椒粉等。
做法步骤
1，将鸡宰杀去毛，清洗干净；
2，用盐、姜、葱腌制二天；
3，取出洗净凉干水分，再用微火熏干；
4，取出熏好的鸡，斩成块，用白酒、红曲粉、味精、辣椒粉拌匀；
5，放入坛子中密封好；
6，腌酿半个月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。
点评
色泽红艳亮丽，口味香纯鲜美。
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