甲基吲哚

中文名甲基吲哚

熔点熔点95-98°C

英文名 Skatole

化学式 C9H9N

闪点 132°C

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能溶于热水、醇、苯、氯仿及醚。遇亚铁氰化钾及硫酸能产生紫色。存在粪便，甜根，蜜腺樟木，煤焦油等中。可从粪便中提取制得。也可用苯肼与丙醛生成腙在氯化锌催化加热下制取。也可从煤焦油中提取。用作生化试剂也用于调制香料。

制备方法

3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。

用途

3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。

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