哈密枣

　　哈密是新疆著名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。早在大清朝光绪年间，广东南海诗人张荫恒就曾留下“枣大疑仙种”的赞美诗句。

　　哈密枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71%，明显优于内地大宗枣品种 。哈密大枣的显著特点是：果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红具光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果。

　　 枣的功效有很多!枣的功效味甘、性平温，入脾、胃经；枣的功效补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性；治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证；缓和药性：与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石：枣富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，枣的功效对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　哈密枣的营养和保健价值极高，素有“天然维生素丸”之美称.哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱、维生素C含量丰富,富含维生素B1、B2，鲜枣VC含量为215.5毫克/百克，是苹果的43倍；干枣VC含量为18.54毫克/百克，是苹果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5---7倍。经权威科研部门测定分析，哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素；鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高；鲜枣含糖量达70%，干枣糖量高达到37%，在国内外市场上驰名。

　　哈密枣个儿大、核小，再加上耐非常适合长期贮藏，极少腐烂、发霉，晾干后干不变形，皱纹也不多，这也是哈密大枣的一个显著特点。历代哈密王都将其作为贡品，献于大清朝廷。因此，清代史料中存有“枣大疑仙种”的记载。

　　直接食用或者煮炖都可以，用清水或温水润上三、五分钟味道更美。哈密大枣做八宝饭、煮稀饭，味道更美。哈密大枣并能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。

　　新疆风沙较大，自然晾晒的土特产,难免会有灰尘，为便于储存，没有经过任何水洗的，建议吃时擦洗干净表面的灰泥,吃多少洗多少。干枣干度高且较硬，根据个人口感，用清水或温水润上三五分钟，就变软了。平时存放于冰箱较好。

　　男女老少皆宜。哈密大枣是年轻女士养颜驻容的最佳美味食品，是孝敬老人的最佳礼物，更是送亲朋好友的最佳选择。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对哈密大枣地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自2010年2月24日起对哈密大枣实施地理标志产品保护 。

（一）保护范围

哈密大枣地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区哈密市沁城乡、乌拉台乡、大泉湾乡、陶家宫乡、回城乡、花园乡、南湖乡、二堡镇、五堡乡、西山乡、德外里乡、柳树沟乡、七角井镇、天山乡、白石头乡以及农十三师红星一场、红星二场、红星四场、火箭农场、柳树泉农场、黄田农场等乡镇和团场现辖行政区域。

（二）专用标志使用

哈密大枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区哈密市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。哈密大枣的法定检测机构由新疆维吾尔自治区质量技术监督局负责指定^[2]