三色肝末

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主料

猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。

精盐2克,肉汤适量。

①将猪肝洗净切碎,葱头剥去外皮切碎,胡萝卜洗净切碎,西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎,菠菜清洗干净,用开水烫一下,切碎备用;②将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜倒入锅内,加入肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即成。

菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮，西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。

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