摩卡果仁甜饼

烘焙： 烤箱中层，上下火，180度，10-15分钟。

1、 黄油软化后，和细砂糖、 红砂糖一起混合入大碗里，用打蛋器打发。

2、打到 黄油的颜色变浅，状态膨松就可以了。

3、在打发好的 黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和 黄油完全融合再加下一次。

4、经过三次加入蛋液并搅打完全，搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。

5、把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第4步的 黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。

6、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，然后倒进第5步搅拌好的 黄油混合物里。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润。

8、倒入切碎的牛奶巧克力和核桃仁。

9、继续用橡皮刮刀搅拌均匀，成为 饼干面糊。

10、用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙。

11、面糊都排好以后，用勺子稍稍压扁，就可以放入预热好的 烤箱了。180度烤10-15分钟。

1、把面糊放到烤盘里的时候，不需要刻意整形， 饼干在烤的时候自己会充分延展开来，成为面饼。所以每块面糊之间一定要留出足够的距离。不建议用手直接捏面糊，因为面糊很湿润，手的温度会让 黄油融化，使面糊粘在手上。

2、速溶咖啡粉要使用纯的咖啡粉，不要用那种加了糖和伴侣的1+2咖啡。

3、 饼干在烤好后，颜色会变深，但一定要注意火候，不要烤焦了。刚烤好的 饼干捏上去有点软，在完全冷却后会变得十分酥脆。