蔓越莓饼干

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

6、将冻硬的面团用刀切成片。

7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。

11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。

蔓越莓饼干1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

2、这款饼干黄油不需要打发。

3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。

4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

主料

• 黄油75克
• 低筋面粉115克

辅料

• 糖粉60克
• 鸡蛋15克
• 蔓越莓干35克

蔓越莓饼干的做法

1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了，大家不用学习；

2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀；

3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，加入用刮刀搅拌均匀；

4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型；

5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬；

6.放菜板切5毫米薄片；

7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状；

8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表明焦黄即可，怎么样，很有食欲吧。

烹饪技巧

蔓越莓干事先用水泡软，否则不容易切片，容易碎，你也赶快试试，好在父亲节犒劳下自己和家人。^[2]

用料

• 低筋面粉115克
• 蔓越莓干35克
• 鸡蛋15毫升

辅料

• 黄油75克
• 细砂糖60克

蔓越莓饼干的做法

1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；

2.蔓越莓切碎；

3.黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；

4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；

5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；

6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度；

7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。

烹饪技巧

不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。^[3]

主料

蔓越莓饼干的做法步骤

1.所需原料

2.所需工具

3.40度水温软化黄油，如果有时间可以自己软化，搅拌均匀

4.加糖粉多搅拌一段时间，到没有颗粒为止，不用打发。

5.加筛好低粉

6.加蔓越莓干搅拌均匀成面团

7.用保鲜膜把面团揉成长方体。放冰箱冷冻1小时

8.从冰箱拿处快宿切小段，一刀切，不要来回来去的切，否则不平

9.放烤箱摆平，160度，20分钟，上下火。

10.出炉，放凉，其实热着吃和放凉吃口感不一样！

^[4]

食材用料：

菜谱做法：

• 1.面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀
• 2.黄油融化，晾至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀
• 3.糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀
• 4.将叫好的溶液倒入装面的容器里用铲子翻动搅匀
• 5.搅好的面团加入果料和巧克力豆，把面团分成16份，用手压成小饼，排入烤盘
• 6.预热180度的烤箱内15分钟左右即可

^[5]

含蛋配方

低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g

无蛋配方

低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g

步骤

1. 黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。

2. 加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）

3. 将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）

4. 将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。

5. 蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。

6. 将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。

7. 冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）