杖鱼

杖鱼(snoek)：学名：Thyrsites Atun。这是一种生活在好望角水域的海鱼，杖鱼生存于13 -18°C 温度，550米深度的海洋中，寿命可达10年。杖鱼肉质紧致，色白，且富含Omega3鱼油、多种维生素，有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。杖鱼多生存于新西兰深海，每100克鱼肉中含热量：502千焦耳、蛋白质：21.7克、脂肪：2.49克、饱和脂肪：0.75克，具有非常高的营养价值。

杖鱼的烹饪也有很多种，如刺身、红烧、清蒸、生煎、煲汤、等，其味道鲜美、具有刺激性。使用这种鱼制作而成的菜肴是当地的一种特色食品。在好望角地区杖鱼的菜系很常见，如将杖鱼制成饼，辅以奶油和白兰地，或者将鱼展开放在在炭火上炙烤，涂上杏子酱或者黄油，则成为让人倍感满足的美味佳肴，非常值得品尝。