沙门氏菌属

　　中文学名： 沙门氏菌属
　　拉丁学名：(Salmonella Lignieres，1900)
　　形态描述： 直杆菌，0.7～1.5μm×2.0～5.0μm，符合 肠杆菌科的一般定义。革兰氏阴性。通常运动(周生 鞭毛)。兼性 厌氧。 菌落直径一般2～4mm。 硝酸盐还原到 亚硝酸盐。通常从 葡萄糖产气，常在 三糖铁琼脂上产生 硫化氢， 吲哚阴性，常利用柠檬酸盐作为惟一碳源。通常赖氨酸和 鸟氨酸 脱羧酶反应阳性。 脲酶阴性。 苯丙氨酸和 色氨酸不氧化脱氨。通常不发酵蔗糖、 水杨苷、肌醇和 扁桃苷。不产生脂酶和 脱氧核糖核酸酶。对人致病，引起 肠伤寒， 肠胃炎和败血症，也可能传染人类以外的其他多种动物。某些血清变型是严格的寄主适应型。
　　 DNA的G+G mol％是50～53(HPLC，Tm，Bd)(Hill，1966)。 亚属间的区分见表3-7。
　　 模式种： 猪霍乱 沙门氏菌(Salmonella choleraesuis)。
　　沙门氏菌属
　　Salmonella
　　肠杆菌科的 1属。因美国病理学家D.E.沙门于1884年发现本属菌中的猪霍乱 杆菌而得名。本属菌是一群抗原构造和生物学性状相似的 革兰氏阴性杆菌。菌型繁多，已发现有2000种以上的 血清型。能对人和少数 温血动物致病。
　　 菌体大小(0.6～0.9)×(1～3)微米无 芽胞，一般无 荚膜，除 鸡白痢沙门氏菌和 鸡伤寒沙门氏菌外，大多有周身鞭毛。营养要求不高，分离培养常采用肠道选择 鉴别培养基。 生化反应对本属菌的鉴别具有重要参考意义(见表)。不液化明胶，不分解 尿素，不产生 吲哚，不发酵乳糖和蔗糖，能发酵葡萄糖、 甘露醇、 麦芽糖和卫芽糖，大多产酸产气，少数只产酸不产气。 VP试验阴性,有赖氨酸脱羧酶。DNA的G+C含量为50～53％。对热抵抗力不强，在60℃15分钟可被杀死。在水中存活2～3周。在5％的 石炭酸中，5分钟死亡。
　　本属菌按生化反应分为 4个亚属。亚属Ⅰ是生化反应典型的和最常见的沙门氏菌；亚属Ⅱ和Ⅳ是生化反应不典型的沙门氏菌；亚属Ⅲ是 亚利桑那沙门氏菌。
　　沙门氏菌具有复杂的抗原结构,一般可分为菌体(O)抗原、鞭毛(H)抗原和表面(Vi)抗原3种。
　　沙门氏菌通过消化道传染致病，统称为 沙门氏菌病。引起人类疾病的沙门氏菌大多属于A、B、C、D、E5个血清群，病型有① 伤寒与副伤寒（统称肠 热症）：由伤寒沙门氏菌、甲型和乙型 副伤寒沙门氏菌等引起；② 食物中毒：可由不同菌型引起，以 鼠伤寒沙门氏菌、 肠炎沙门氏菌、汤卜逊沙门氏菌等最为常见；③败血症：由 猪霍乱沙门氏菌等引起，此外，还可引起 慢性肠炎。
　　对 禽兽致病的沙门氏菌大多属于B～E血清群。以侵害幼年动物为主，发生急性败血症、 胃肠炎以及其他局部炎症。对成年动物常引起局部慢性或隐性疾病。患沙门氏菌病痊愈的动物具有一定的免疫力。能抗再感染。但局部慢性患病的动物免疫力不强，在疾病恢复期间常成为带菌者。目前，对猪伤寒、马流产等11种传染病已使用 菌苗。