蜜汁山药

蜜汁山药的家常做法

【材料】

主料：山药1根

配料：枸杞15粒

配料：海天苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、盐少许

【做法】

1.锅中放一点油，加入山药片翻炒3分钟；加入糖桂花，翻炒均匀；

2.再加入苹果醋，炒匀；

3.根据个人口味加入少许盐；最后加入枸杞，拌匀即可出锅。

菜谱信息

做法步骤

1. 将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2. 将山药均匀的切成7,8公分的小段。

3. 将段切成一个个条状的山药备用。

4. 锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5. 把焯完水的山药过一下凉水。

6. 山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。

7. 把枸杞子洒的山药上面。

8. 锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。

9. 冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。

10. 把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。

菜名：蜜汁山药

蜜汁，是高档甜菜烹调法，因为要用蜂蜜配于调味，色红亮、质绵软，是山东菜的另一特色，多用于配套高级筵席。但制作并不难。

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----蜜汁山药。

所属菜系

其它菜系。

所属类型

健康菜谱。

基本特点

健脑益智，滋阴养血。

热量：919.6大卡 胡萝卜素：2050微克

钾：1348.3毫克

维生素A：340微克

磷：216.3毫克

钠：145.52毫克

镁：122.2毫克

功效：健脑益智，滋阴养血。

蜜汁山药用法：随时食用。

应用：适用于智力、记忆力减退者；脑力劳动者可经常服食。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

材料

鸡皮糙山药250克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖200克，蜂蜜50毫升。

做法

1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、

2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。

3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。(完)