朝鲜族打糕

在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”)，最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。

　　配　　料: 。2杯糯米 。2/3杯水

　　。1/4杯黄豆粉

　　。5汤匙白糖(HaoChi123.com)

　　·操　　作: 1。炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

　　2。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

　　3。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

　　4。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

　　5。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

　　6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

　　心得：

　　。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。

　　。糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。

　　。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。

　　。每次撒水糯米糕都软化一点。

　　。糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。

　　。打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。 建议在水里涮一下擀面杖再打。

　　。切米糕的时候，米糕也粘刀。 建议每切一刀就在水里涮一下刀。

　　。打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。

　　。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。

　　。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。