蛋白硒

具有生物活性高、吸收利用率高、完全溶于水以及安全无毒副作用四大优势。能降低患癌风险，可在人体内产生抗癌作用。

硒元素补充大致经历了以下阶段：

第一代：硒的无机化合物，如硒酸纳、亚硒酸钠。

第二代：有机硒是指硒与有机物质结合的硒化物，分为化学有机硒和生物有机硒。如酵母硒、硒化卡拉胶等。

第三代：生物硒是指生物体内所有的硒形态的总称，也主要是有机硒，其中包括少量无机态的硒。如麦芽硒，海藻硒等。

亚硒酸钠 (Sodium Selenite)

作用与应用：在体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。

主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及长时间依靠静脉高营养维持的缺硒患者。由于无机硒盐毒性较大，在日本1993年已禁止在食品和饲料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富含硒的农副产品。

蛋白硒

蛋白硒是蛋白质结合硒，蛋白质和硒结合相对牢固，在胃中不会析出硒离子，不会造成胃肠刺激。

另外它还解决了微量元素补充的两难问题——微量元素需要微量补充，而微量补充又没有效果的问题。

黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。建议食用富硒鸡蛋。

显著地影响免疫系统所包含的全部的三种调节机制，即细胞免疫、体液免疫和非特异免疫。

硒是人体不可或缺的微量元素，有“抗癌之王”的美誉。科学家调查了20个国家的癌症死亡率和每个人硒摄取量之间的关系后发现，硒的摄入量少，癌发病率和死亡率就增高，其中结肠癌、胰腺癌、卵巢癌、前列腺癌和男性的肺癌及皮肤癌等最为明显。据统计，全世界有42个国家和地区缺硒。中国营养学会做的一项调查表明，我国有三分之二的地区约7亿人口处于缺硒状态。

硒具有许多生物学功能，人体低硒状态以及硒的营养情况与关节炎、癌症、心血管疾病、白内障、婴儿猝死综合症、糖尿病、甲状腺肿、大骨节病、克山病、肌肉萎缩症、中风