酸辣鱿鱼

菜谱信息

做法步骤

1. 鱿鱼去皮,在皮上用刀划"X"字揭皮容易.将鱿鱼打花刀,让它过水后能卷起来.

2. 葱姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;将水淀粉,盐,白糖,白醋适量调成汁备用.

3. 锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中,把鱿鱼放入过水.

4. 热锅放少许油,放葱姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一会倒入西芹炒,再放鱿鱼进去翻炒,差不多就将调好的汁倒入.炒入味后即可盛出.

鱿鱼400g

西红柿半个

彩椒2个

植物油适量

番茄酱适量

芝麻适量

盐适量

辣椒酱适量

蒜适量

彩椒切块，西红柿切片

鱿鱼洗净去骨去皮，切鱿鱼花

蒜切末

准备辣椒酱和番茄酱

锅内烧热油，下蒜末爆香

旺火下鱿鱼翻炒

待到鱿鱼变形，下一勺辣椒酱（根据个人口味下），翻炒均匀后装盘待用

锅内余油，烧热，下圆椒翻炒

至圆椒显虎皮，下西红柿轻轻翻炒

下适量的番茄酱，炒匀

将炒好的鱿鱼回锅，下适量的盐调味，翻炒均匀出锅

撒上熟芝麻准备装盘。