盐酸硫胺

英文名：aneurine hydrochloride(thiamine haneurine hydrochloride(thiamine hydrochloride )

化学名称:氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑

3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chloride

其他名称: 维生素B1

CAS号: 67-03-8

EINECS号：200-641-8

分子式: C H ClN OS·HCl

分子量: 337.27

中华人民共和国国家标准

GB 14751-2010 食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)

GB 7295-87 饲料添加剂维生素B1(盐酸硫胺)

GB/T 5009.197-2003 保健食品中盐酸硫胺素、 盐酸吡哆醇、 烟酸、 烟酰胺和 咖啡因的测定

盐酸硫胺

维生素B1（Vitamin B1，Thiamine）

性状：盐酸硫胺素（维生素B1盐酸盐 59-43-8）为白色针状结晶粉末，有微弱的类似米糠的气味，味苦，无水干燥品在空气中迅速吸收水分（4%）。熔点246～250℃。对热稳定（170℃），易溶于水，微熔于乙醇。不溶于苯和 乙醚。在 室温下，亚硫酸盐可使本品分解为 嘧啶和 噻唑。氰化高铁，如高 铁氰化钾可将其氧化成具有蓝色荧光的 脱氢硫胺素即 硫色素，据此可判定硫胺素的含量。

用途：营养增补剂。维生素B1在体内参与糖类的中间代谢。机体内维生素B1 不足，辅羧化酶活性下降，糖代谢受阻，从而影响整个机体代谢过程。其中丙酮 脱羧受阻，不能进入三羧酸循环，不继续氧化，在组织中堆积。这时，神经组织供能不足，于是可出现相应的神经肌肉症状，如多发性神经炎，肌肉萎缩和水肿，严重时还可以影响心肌和脑组织的功能。维生素B1不足还会引起消化不良，食欲不振和便秘等病症。

制备方法：天然品存在于米糠、胚芽、 酵母及豆类等中，可由米糠或酵母 水解后提取得到。合成法方法甚多。可由4-氨基-2- 甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶经水解、加成缩合、环合水解、氧化、置换等步骤制得。