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全部分类问答精选待解决

问面粉里放多少硼砂能使凉皮劲道

天喜工程师加工凉皮按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。

2023-07-22 1条回答
问筋道的面条里有什么配料，有淀粉吗？

匿名加了蓬灰、食用胶和食盐。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。如果加多了就有一股碱味，会发苦影响口感。买添加剂的增筋剂就是蓬灰。食用胶可包括琼脂、卡拉胶、纤维素胶、明胶、果胶、海藻酸钠等，拉面中有可能添加了卡拉胶或明胶（皮鞋）。

2023-07-22 6条回答
问姜黄粉有什么好处？

匿名用户姜黄粉是一种有效的无公害、无污染的绿色新资源饲料添加剂。它是天然的着色剂，可以增强动物的免疫力，促消化促生长。 1.在鸡饲料中的作用：改善肉鸡色泽，提高肉鸡品质，在鸭鹅养殖上有同样的效果；提高产蛋率，降低胆固醇含量 2.在猪饲料中的作用：产仔成活率高，仔猪结实肥壮，提高日增重量7%左右，能预防仔猪白痢、腹泻、流感和胃积食等疾病，提高采食量，皮红毛亮，适口性好，不闹栏; 3.在水产饲料中的作用：促进鱼的生长，提高平均增重，能预防鱼肠炎病、小瓜虫病、赤皮病、细菌性烂鳃病、白嘴病和出血病等。

2023-07-21 1条回答
问做粉丝用什么东西代替明矾

匿名用户付费内容限时免费查看回答您好，可以用筋力源替代明矾呢，一般在大超市可以买到哦！筋力源可以代替明矾制作面条，加工粉条用明矾、磷酸盐等都属于违法行为，无矾粉条是将来生产粉条的必然趋势，筋力源即可代替明矾制作粉条。筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用。筋力源是系列产品，主要应用范围包括：凉皮、粉条、面条、面皮、馄饨皮等，其中各有各自的用途，不能进行混用。希望上面回答可以帮助到你更多1条

2023-07-21 3条回答
问生产粉剂雨刷精前景如何呀？

好好爱自己@ 汽车护理品更新换代是必然的，天津车宝贝就有这种技术转让，这是一家汽车护理品小生产技术开发、转让、服务的企业有免擦拭洗车液、粉剂雨刷精、高泡洗车香波等有关汽车护理的配方，百度搜索“汽车美容、汽车后市场揭秘”可找到天津车宝贝的技术网站。*****论坛车爸爸的分享,对你这个问题挺有用,建议看看.---->

2023-07-20 1条回答
问防粉尘最好用什么口罩

匿名用户要看是什么粉尘了纺织粉尘纤维大有粗点的口罩就可以；如果是土灰石头粉尘接触时间几天用一般的棉纱口罩也可以如果时间长用防尘罐；石棉等致癌粉尘用防尘罐；如果不是粉尘而是气体（致癌气体）用活性碳虑罐

2023-07-19 3条回答
问食品放增香粉使用犯罪吗?

匿名用户食品中添加增香粉，在食品安全国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011中未有明确规定，说明不允许添加，只有GB2760-2011中明确规定的食品添加剂，才允许再食品中添加，且添加量也的严格按照GB2760-2011的使用量进行添加才是合法的。

2023-07-13 1条回答
问湿米粉放啥才有弹性

猎户座米粉做法：取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量45斤，和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。

2023-06-28 2条回答
问早餐吃拌粉好不好？

匿名用户很好。拌粉即“腌”即吃，食用虽方便，但原料（粉丝）的制作过程却颇为复杂。最为讲究的，要数是迈陈村所产的粉丝。先在清水中浸泡大米24小时，取出磨成粉后，用特制器具将水压干，煮米粉至半熟、捞起，放在石臼中舂软、拌和。然后，把米粉装进特制机具里，压出粉丝，经滚水中烫熟，再用冷水浸一两个钟头，捞起便成。粉丝在选料上也很考究，太差或太粘的米都不成。一些外地大米不易制作，只有徐闻本地出产的大米才是上等的原料，才能生产出上等的粉丝：丝细、色好、柔韧、不粘糊、不断丝。

2023-06-28 3条回答
问什么防尘口罩最好啊，粉状

匿名防尘口罩一般用3M的，可以选用N95型的口罩，过滤效果可以达到95%。因为3m的伪品比较多，建议在正规的店面上购买。

2023-06-27 2条回答

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