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全部分类问答精选待解决

问请问哪里可以买到食用明胶?

浮生若梦氤氲了流年去卖食品添加剂的门市里看看要不就去大点的卖饭店调料的门市那里！

2023-11-12 6条回答
问【数字之道】食用明胶是什么玩意儿

肖老师据说外面卖的食物基本上都加这个，越是香的东西添加剂越多

2023-11-12 2条回答
问我国食用盐政策是怎么规定的

秋意凉从古至今盐都是国家管控物资，在春秋时期管仲就通过对盐的垄断把控的各国的经济，在近代的盐更是直接由皇帝派最信任的太监来管理。地方上的盐帮更是想尽办法要分一杯羹。盐和石油、电力、通信能源都是属于国家战略管控物资。食盐的生产是由国企来定量配给的，批发价是由物价局指定的范围内的。零售价更是物价局核定不能变的。 2011年发生的盐荒是有些造事者煽动起来的，正常的市面配给是政府来调控的，所以外人很难参与也很难炒卖。

2023-11-12 1条回答
问食用明胶添加在哪些食品中

淡如止水明胶（Gelatin），通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头，水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。

2023-11-12 2条回答
问食用香料国家标准是什么

糊涂我国食用香料香精标准和管理1、标准管理体系管理体制----统一管理与分工负责相结合。标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级标准性质----强制性标准和推荐性标准。　　标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：　　SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。 SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。 2、食用香料香精总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：方法标准39个。产品国家标准24个。产品行业标准20个。另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。 3、我国的食用香料香精标准法规和管理　　强制性国家标准----GB2760。　　分类----天然、天然等同和人造香料三大类。　　形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。　　4、申报程序　　企业提出申请并附相关资料。　　SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。　　SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。　　SAC/TC11/SCI年会审查。　　卫生部批准。　　5、结论　　食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。　　国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。　　行业自律是食用香料管理的基础。　　我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。　　加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。　　增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。　　食用香料法规标准对照表　　国家、地区域组织美国欧洲国际组织中国　　法规或标准代号码 FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760　　分类天然、合成天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造　　形式肯定表否定表肯定表肯定表否定表肯定表肯定表　　品种 1200 1260 1700 1300 400 1293

2023-11-12 2条回答
问什么食用添加剂可以让木薯煮熟后很爽

匿名用户食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目我国有20多类、近1000种食品添加剂，可以说食品工业离不开食品添加剂。但是有很多企业会过量添加或滥用食品添加剂，甚至添加非食用物质，严重影响了食品安全。杭州安巨公司可以提供食品添加剂检测服务。杭州安巨公司在食品添加剂检测的范围包括：琼脂；明胶；黄原胶；瓜尔豆胶；卡拉胶；羧甲纤维素钠；磷酸氢钙；磷酸二氢钙；三聚磷酸钠；六偏磷酸钠；焦磷酸钠；焦磷酸二氢二钠；三氯蔗糖；白砂糖；果葡糖浆；果糖；葡萄糖；葡萄糖浆；糖精钠；乙酰磺胺酸钾；山梨糖醇液；木糖醇；甜菊糖苷；麦芽糖；麦芽糊精；食用小麦淀粉；食用玉米淀粉；食用木薯淀粉；山梨酸钾；山梨酸；异抗坏血酸钠；抗坏血酸钠；牛磺酸；磷酸氢二钾；碳酸氢钠；碳酸氢铵；肌醇；甘氨酸（氨基乙酸）；硫酸镁；氯化胆碱；L-赖氨酸盐酸盐；盐酸；磷酸；柠檬酸；抗坏血酸；乳酸；葡萄糖酸-δ-内酯；硫酸锌；碳酸钙；氧化锌；谷氨酸钠；丙酸钙；丙酸钠；冰醋酸；氢氧化钙；L-苏氨酸；抗坏血酸棕榈酸酯；L-谷氨酸；L-半胱氨酸盐酸盐；水解胶原蛋白；焦亚硫酸钠；氢氧化钠；碳酸钠；食用香精；苹果酸；L-酒石酸氢钾；山梨醇酐单硬脂酸酯；食用酒精；β-胡萝卜素；磷酸氢二钠；核黄素；柠檬酸钾；天门冬氨酸；维生素E醋酸酯；维生素D3；红曲米；鸡精调味料；木糖；酪氨酸；磷酸三钙；氯化钙；次氯酸钠溶液；柠檬酸钠；谷氨酰胺；酒石酸钾钠；草酸；阿斯巴甜；焦磷酸钾；果胶；呈味核苷酸二钠；5-鸟苷酸二钠。

2023-10-14 1条回答
问食用片碱和工业片碱是一样的么

幸福的眼泪不一样的，食用片碱的各项指标都比较高，工业用的都比较粗略点，如果有需要，私信我

2023-10-14 2条回答
问如何正确选择食用油

匿名 1.闻气味在选购食用油的时候千万不要盲目相信广告或者是听信超市人员的推销，这样你很有可能会购买到劣质的食用油。在购买之前应该先闻闻它的气味，滴一滴油在手掌心，然后将双手搓开，搓热后再闻一下气味。可以说每一种油都有其独特的气味，如果质量好的话每一种气味都不会让我们产生反感或者是不舒服的现象，这个时候你可以放心购买。但如果油的质量不好或者是地沟油的话，气味通常很怪很难闻，这个时候表示其中很有可能添加了一些不好的添加剂或者是提炼不纯洁所致。 2.看分层在购买食用油的时候还要特别的注意，必须要在食用油静止的情况下看它的分层。通常如果质量有保证的油应该是上下一体，几乎没有什么明显的分层才对。但如果发现油有分层的现象，这个时候很有可能表示是掺假的混杂油。除此之外还有可能是地沟油，由于其中杂质比较多，因而才会在静止的情况下出现油脂上下分层的情况。同时还要注意看油的透明度，可一般情况下品质越高的食用油其透明度也会越高。除此之外还不会有悬浮、沉淀和过于粘稠的情况，如果相反的话则表示油有问题。　　3.看包装　　在购买食用油的时候还要特别的注意看包装，专家建议消费者在购买的时候最好时是尽量的选择大品牌的产品。而对于那些小包装的和散装的食用油应该尽量别买，就算要买的话也要注意看外包装，尤其是要仔细查看保质期和出厂日期以及质量标准号。如果标识上面的信息不全的话就不应该买，以免是假冒劣质的油，或者是地沟油。　　除了香油以外，同一种食用油颜色越浅的话，也就是说质量越好的食用油透明度越高。因此在选购食用油的时候必须要查看它的纯净度，如果浑浊的话最好是别买。

2023-09-02 2条回答
问长期食用棕榈油对健康有什么影响

匿名用户棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。　　用途　　棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。　　关于棕榈油有害的各种说法　　棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油（注：指要达40度才能熔化成液体的棕榈油），只能用于做肥皂和化妆品；熔点为24度的，可以用来炸方便面和做糕点；熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病。　　　　通常，消费者往往认为棕榈油与椰子油相似，也含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。这种误解导致许多人认为食用棕榈油是“不健康的”。因此给予棕榈油一个“坏印象”。　　　　下面关于棕榈油的16个健康事实，将在棕榈油对人类健康方面的营养特性上给予您启发。这些事实是依据全世界众多的研究中心和著名机构的研究成果。列出的文献资料也是希望能帮助每一个人去进一步获得有关棕榈油营养特性方面更详细、更准确的信息。　　　　棕榈油，不可入食物、不能与其他油类调配，因为棕榈油有害健康，长期食用会导致中风、偏瘫、骨质疏松、脑血管疾病、心肌梗塞、抵抗力下降。　　16个健康事实　　CAC　　棕榈油是17种拥有CAC领导下的FAO和WHO标的植物油中的一种。　　食品　　棕榈油作为食品已有超过五千年的历史了。　　饱和脂肪酸　　棕榈油是由蒸煮和压榨的方法，从棕榈果的果肉里制取的。因为它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，饱和脂肪酸组分的含量较低，它与棕榈仁油和椰子油有明显的区别。　　不饱和脂肪酸　　棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸（两种都是多不饱和酸）。　　胆固醇　　像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇（4，5）。　　烹调油　　如今，棕榈油作为烹调油、人造奶油和起酥油在全世界范围内应用, 同时也被加入到调和油里和各种食品里（6）。　　反式脂肪酸　　对于大多数食品来说，棕榈油不需要氢化，因此不会产生反式脂肪酸（7-8）。　　维生素A源　　精炼棕榈油含有丰富的生育酚和生育三烯醇，应用于食品中具有维生素E的功能活性。红棕榈油含有丰富类胡萝卜素，可以作为具有维生素A源功能来应用（9）。　　环状聚合物　　棕榈油不需要氢化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油这样不饱和油脂，它不易氧化，而且能抵抗极性组分和环状聚合物的形成（10）。　　食用油　　棕榈油像其它普通的食用油一样是热量的来源，也很容易消化、吸收和利用（11）。　　在欧洲、美国和亚洲，新近的许多研究证实，当用棕榈油替代饮食习惯中的大部分其它油脂时，血液中的总胆固醇没有明显上升（12-18）。　　高密度胆固醇　　在上述的研究中，对人体有益的高密度胆固醇是明显增加的或不变的。　　13 　　在血浆中的脂蛋白是冠心病的主要风险指标，当棕榈油作为主要膳食油脂时，该指标明显减低（19）。　　改善胆固醇　　棕榈油已被证实，在当今的饮食推荐中成为必不可少的组分，使在饱和、不饱和及多不饱和脂肪酸之间达到一个均衡的比例。当人们的饮食有这样均衡的脂肪酸比例时，就会改善胆固醇的总体比率（20）。　　胡萝卜素　　棕榈油中含有的其它组分：类胡萝卜素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低胆固醇等对健康有益的特性。另外，棕榈油中类胡萝卜素具有维生素A源的生物活性（21-24）。

2023-09-02 3条回答
问如何判断面粉有食用胶

万里江山 1、现在市面上的所有面粉都有食用胶。2、食用胶是允许添加的食品添加剂。食用胶用作增稠剂和粘合剂赋形剂。为了让食品更加粘稠美观等，对身体即使无害也说不上有益。3、对于食用明胶而言，正规企业生产的可以，而小作坊式的企业以皮革下脚料生产的含有不少六价铬，十分有毒有害。所以在购买面粉的时候认准正规企业生产的就可以。扩展资料：如何辨别面粉的优劣：（1）看色泽：凡符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，且可能超出使用标准。（2）看水分：凡符合国家标准的面粉，流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。（3）辨精度：凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。（4）闻气味：凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的气味，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。参考资料：武夷山政府网-选购面粉

2023-07-22 3条回答

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