面包虾

菜谱信息

做法步骤

1. 将虾剥去外壳留虾尾壳，去沙线。厨房纸吸去多余水份，从中间片开，不要切断，加盐和胡椒粉拌匀。

2. 将虾沾满淀粉，裹入蛋液，再放入面包渣中压实

3. 锅中放油，七成热放入虾炸至金黄色，上桌佐番茄酱食用。 可以用同样的方法来做银鳕鱼，更美味呢。

　　主料：虾泥、面包

　　辅料：肉馅、鹌鹑蛋、马蹄末、松仁、玉米、香菇、柠檬、柿子椒、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、白糖、番茄沙司、胡椒粉、淀粉

　　烹制方法：

　　1、取一器皿，放入虾泥、肉馅、盐、鸡精、鸡蛋清、马蹄末、葱姜水搅拌均匀，面包切成菱形片，将拌好的馅抹在上面，中间嵌入半个鹌鹑蛋，以此办法逐个制作；

　　2、将做好的生坯入油锅炸至金黄色捞出，锅中留少许油，先放入番茄沙司炒熟，再加入柠檬汁、白糖、胡椒粉，放入松仁、玉米、香菇末、柿子椒末炒匀，水淀粉勾芡即可，食用时两者搭配。

　　主料：大虾

　　辅料：面包、鸡蛋、葱

　　调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、番茄酱、料酒

　　烹制方法：

　　1、将大虾去掉沙线，加入盐、料酒腌制10分钟，再沾匀鸡蛋液，入油锅炸至金黄色后捞出，再将面包切成片入锅炸好取出；

　　2、锅中留少许油，放入葱花、加入白糖、番茄酱、鸡精炒匀浇在虾和面包上即可。