薏苡仁粥

特性：  药膳食疗

主治：  肠功能紊乱

配方： 薏苡仁30克，粳米60克。

制法： 薏苡仁、粳米加清水适量煮成粥。

功效： 健脾利湿。

用法： 每日2次，温服。

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。^[1]

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

肾炎水肿属脾虚者,症见食少便溏,小便不利,水肿,肢体倦怠等.薏苡仁生用利水渗湿之力较大,药性偏凉,炒用则健脾之功较强,若体质虚寒者,宜少用.

营养比例

一、薏苡仁粥

【原料】薏苡仁100克，粳米糖适量。制用法：将薏苡仁放入高压锅中加适量的清水炖煮约20分钟后减压，再向锅内加入粳米和适量的开水，然后再用文火煮10～15分钟，加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。

【功效及适应症】此方具有健脾渗湿、利水消肿的功效，适合有脾虚腹泻、老年性浮肿、小便不利、风湿痹痛和筋脉拘挛等症状的患者使用。

二、猪肾薏苡粥

【原料】猪肾1对，山药100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。

【制用法】将猪肾洗净后除去筋膜，切碎。将山药去皮切碎。将猪肾块与山药块、粳米、薏苡仁一起入锅加适量的清水，用小火炖煮成粥，再加入调料即成。此粥可每日早中晚各服一次。

薏苡仁粥【功效及适应症】此方具有补肾健脾、保养皮肤的功效，适合有粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑等皮肤病的患者使用。

三、牛肚薏米粥

【原料】牛肚200克，薏苡仁50克，味精、食盐、香油、葱、姜朱等调味品适量。

【制用法】将牛肚洗净后切成细丝。将牛肚丝与薏苡仁一起入锅加适量的清水用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮，待粥熬成烂糊状时再加入味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。

【功效及适应症】此方具有健脾利水的功效，尤其适合具有脘腹胀满、食少纳呆、水肿以及关节屈伸不利等症状的患者的使用。