潲水

ㄕㄠˋ ㄕㄨㄟˇ 潲水

潲水 又称馊水。比较通用的说法是“泔水”。

是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚 至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯。通常用来喂猪。

进入九十年代后，越来越多的不法奸商开始从潲水（馊水）中提炼 潲水油。

有不法奸商提炼潲水油流入食用油市场，因为潲水油是杂油，有经验的厨师都知道，用混合油，会别有一番风味；加之潲水油是废油，提炼后价格低廉，要是国家不严厉打击还是很有市场的。

除了不法商贩以外，大部分提炼潲水油的都是合法商人，潲水油是一种比较常用的工业用油，主要可以用做制造肥皂等化工用途。还有就是没有提炼过潲水油的潲水（馊水），如果喂猪，一来很可惜，二来猪吃了大量的油也会出问题。