主料: 芹菜 300克 鸡蛋 200克
调料: 植物油 25克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 各适量
1. 将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀;
2. 芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉,控水备用;
3. 炒锅注油烧热,
芹菜炒鸡蛋芹菜切段后焯烫过凉备用。
鸡蛋打散,胡萝卜洗净切菱形片。
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
再加少许油爆香葱姜。
放入胡萝卜片翻炒片刻。
再把芹菜倒入翻炒均匀。
加入盐和糖翻炒。
然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
加入少许鸡精和香油。
全部翻炒均匀关火即可。
随餐食用,用量自愿,但一次使用时不宜太多。
芹菜洗干净去叶,菜茎切成寸断(也可切成斜段)。过热水滤一下,盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里,搅打均匀。锅里放油,放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒,放入芹菜、盐、调味酱油翻炒,出锅前放入味精调味即可。 盛入盘中,即可享用。
芹菜是一种具有降血压,降血脂的保健食材。 用鸡蛋和芹菜在一起,就是一道美味清淡的减脂的养生菜。
小贴士
炒鸡蛋的时候,可在蛋液中加入少许冷水搅拌,这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。
倒入蛋液,炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟,加入精盐,撒入味精即可。
炒鸡蛋的时候,可在蛋液中加入少许冷水搅拌,这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。