蒸腊鱼

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材料

主料：腊鱼

辅料：腊肠、茄子

调料：豆瓣酱(辣油)、食油

1、准备好熏腊肠和腊鱼，将腊鱼和腊肠切段。

2、再备一些咸豆瓣酱和干茄子，锅烧热放一点点食用油，再放进切好的腊肠和腊鱼。

3、关小火炒片刻，再放进咸豆瓣酱和茄子炒匀。

4、装碗中，放进蒸锅里蒸30分钟即可。^[3]

如果喜欢吃辣的可放点辣椒。

腊肠中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肠选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

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