尖椒炒临武鸭

尖椒炒临武鸭的做法

3.调料：八角3个(5g),桂皮(5g),胡椒5g,茶油、精盐、酱油、味精各适量。

1.红尖椒洗净去蒂、去籽。

2.将临武鸭洗净，砍成4厘米大小的小方块后待用。

3.将锅旺火上烧热，加茶油烧至5成热，将砍好的鸭肉用小火煸炒5分钟，

4.再放入大蒜子、生姜、八角、桂皮、干辣椒、精盐、酱油，继续一起炒至色泽金黄后再放水盖过鸭块，先用大火焖20分钟后，再改用小火焖10分钟，慢慢收汁后待用;

5、将锅洗净后，放少量茶油，将红尖椒煸炒，放少许盐，煸出香味后再将焖好的鸭子合一起翻炒几下，再加入少许味精、胡椒翻炒一下，再撒葱段出锅即成。

色泽美观，肉香扑鼻，色香味俱全。