炒贻贝

【原料】

贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克

【制作过程】

1、贻贝去壳，洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可

材料(2人份)：

贻贝(淡菜)360克、蒜头5瓣、葱1根、辣椒1根、九层塔50克、色拉油1小匙、酱油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、淀粉1/2小匙。

做法：

贻贝洗净，尤其须注意肉及壳中是否含有细沙;

蒜头去皮剁碎，葱及辣椒切丁，九层塔摘去老梗;

油加入炒锅中烧热，加蒜、葱、辣椒爆香;

将贻贝及酱油等配料加入锅中快炒1分钟，撒入九层塔拌炒均匀即可。

【原料】

贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克

【特点】色彩鲜艳，味清可口，贻贝脆嫩

主料：速冻贻贝鲜贝

辅料：黑木耳 葱 蒜

调料：盐 酱油 味精 白糖

做法：先油炸一下贻贝和鲜贝把贝肉里的水分炸出

然后捞出 控净油

锅底留适量底油 爆入葱，放贻贝和鲜贝、放黑木耳

放入调料 盐、酱油、味精、白糖

添适量水，盖锅、油焖。

待水快要干的时候，放入蒜末。

即可出锅装盘

味道特点：蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味，尾有余香

如果配小杯白酒或者干白小酌，很宜情的事情。