水解酶

水解酶是以“(底物)水解酶”这种格式来命名。但是，一般的名称却是“(底物)酶”，例如核酸酶就是一种水解酶分解核酸。

水解酶在EC编号中分类为EC 3，并以它分解的键再细分为几个子类：

EC 3.1：酯键（酯酶）

EC 3.2：糖（糖基酶）

EC 3.3：醚键

EC 3.4：肽键（肽酶）

EC 3.5：C-N键，但不包括肽键

EC 3.6：酸酐

EC 3.7：C-C键

EC 3.8：卤键

EC 3.9：P-N键

EC 3.10：S-N键

EC 3.11：S-P键

EC 3.12：S-S键

EC 3.13：C-S键