桑葚冰激凌

菜品口味：甜味

主要工艺：其他

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：其它

蛋黄 4个

淡奶油 250ML

自制桑葚果酱 适量

白砂糖 90克

清水 40ML

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

1锅内加入准备好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。

2一边煮糖水一边将4个蛋黄打散。

3将煮好的糖水一点一点的倒入打好的蛋黄中。

4用打蛋器打制颜色变浅。

5将淡奶油打制6—-7发（打发的时候最好盆底垫冰块）。

6将打发后降温了的蛋黄液、桑葚果酱加入到打发好的淡奶油中并搅拌均匀。

7倒入准备好的容器里（我用的是小容器，吃的时候一次吃一个很方便。） 冷冻4个小时以上，最好过夜，过程不需搅拌。^[1]

需要消暑、稍微补充能量的人群[6] 。

中老年人、儿童[6] 。

患有糖尿病、肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者。

有三叉神经痛和头痛的患者。

1、原配方中加入了柠檬汁，柠檬汁可以提香提亮，我家里没有所以没加，但是也很好吃。

2、煮糖水的时候千万不要煮过头了，煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的时间稍微长了点，倒入的时候都结块了，只好又重新加热。^[1]