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竹荪炖鸡

竹荪炖鸡

中文名 竹荪炖鸡
分类 汤类
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名称

竹荪炖鸡

主料

  • 鸡肉适量

辅料

  • 葱适量
  • 料酒适量
  • 生姜适量
  • 花生油适量

制作步骤

1.鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破；

2.竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分备用；

3.油烧热，将姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒；

4.鸡块稍久炒一会儿，再加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖；

5.炖一个小时左右，待鸡汤呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟，等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火，撒上胡椒粉和葱花即可；

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