红烧仔鸡

主料：童子鸡600克

辅料：栗子（鲜）150克

调料：大葱10克,盐4克,料酒15克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,酱油20克,植物油25克

1. 锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道；

2. 把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干；

3. 水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油炒上色；

4. 然后加入汤，鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子；

5. 开锅沸腾之后，待鸡肉、栗子软烂，汤汁快要烧干时；

6. 然后把葱、姜减去汤汁收干好，加上油，关火。