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红烧刺参

红烧刺参

中文名称 红烧刺参
工艺 红烧
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主料

海参 900克

辅料

淀粉(玉米) 15克

调料

胡椒粉 15克 大葱 20克 姜 5克 黄酒 15克 酱油 45克 冰糖 15克 盐 5克 香油 10克 姜汁 8克 各适量

类别

四川菜 动脉硬化调理 高血压调理 肝炎调理 术后调理

食物做法

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五脏洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

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