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水粿

水粿

中文名 水粿
主要食材 米，菜脯粒，萝卜干，白砂糖，食用油，白矾
口味 甜、咸
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产地

广东潮汕

制作

菜名

水粿

材料

大米、潮汕萝卜干、白砂糖、食用油、白矾少许。

做法

1、萝卜干切成极细的丁，用油炒香备用。白砂糖溶成稀糖浆备用。

2、先将米浸泡，磨成浆，取米浆浇满在潮汕功夫茶杯（所谓功夫茶杯，确切就是缩小的饭碗，碗口直径只有5cm），然后用毛笔蘸上少许白矾水，往功夫茶杯表层中间点一下，逐个点，然后蒸熟，蒸熟后在点矾水的地方就自然向下凹，样子十分可爱，用牙签把水粿挑出来，然后趁热装盘，表面均匀撒上炒香的萝卜干，浇上糖浆，即可食用。

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