鲭鱼寿司

日本 内酯豆腐 适量

六白 黑豚肉或者松阪豚肉（再次之选择 猪颈肉，即猪上肩肉，梅花肉，而并非血脖肉） 适量

洋葱丝 适量

柠檬 适量

番茄 适量

红萝卜丝 适量

炒熟的黑芝麻 适量

沙律酱 适量

柳橙酱 适量

蒜苗末 适量

罗勒 适量

1洋葱丝倒入冰水。

2红萝卜丝倒入冰水。

3番茄倒入冰水。

4锅烧热不放油放入豚 肉片。

5不可以开大火，那样会让肉质快速变硬。

6不断翻动每片肉以至于每片肉都均匀受热。

7肉片变色后可开大火煎30秒然后关火。

8碗中放入 沙律酱加 柳橙酱搅拌均匀。

9在酱中加入一匙鲜榨柠檬汁。

10全部搅拌均匀。

11加入一匙炒熟的 黑芝麻。

12加入豆腐轻轻搅拌。

13将冰水里的食材取出挤干水分。

14放入盘中。

15将肉片放在蔬菜上。

16放上拌好的豆腐以及 酱汁。

17撒上 蒜苗粒和 罗勒就好了，要吃的时候只需要将食材拌匀（如果不喜欢蒜苗的人可以将蒜苗放在冰上去除大量异味。）

1为什么自己拌的沙律不好吃，因为你没有将食材过冰水，而是氽烫，两者的区别就在于口感完全不同， 红萝卜丝和白洋葱丝一定要放入冰中浸泡20分钟以上，可以将红萝卜丝的特殊味道以及洋葱的辛辣味去除。

洋葱用作凉拌一定要选择白皮洋葱，逆纹切丝。

2任何一步都不要省略，也不要随便用代替的食材，就可以做出日式餐厅的口味哦。

3 黑芝麻用生铁锅炒最香，如果要方便就放入微波炉叮一下也可以。

4选择 猪颈肉（松阪猪肉）或者六白 黑豚是因为猪颈肉久煮炸制都不容易肉质变干柴，因为油脂分布平均吃起来更加香，更加嫩。