火腿土豆泥

1. 土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷河。

2. 土豆置入大碗内，洒入1/2汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆成泥状。

3. 火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。

4. 烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。

5. 倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

　　土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。

　　（1）将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 （2）将火腿去皮，去肥肉，切碎。 （3）把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺食用。

　　色美，味好。火腿要切成极细的碎末，方可食用。

　　此菜色美，味好。

　　适于7～9个月婴儿食用。

　　土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 　　黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。

　　此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾及维生素A、B、C等多种营养素。

　　热量 (138.76千卡) ·蛋白质 (3.33克) ·脂肪 (5.00克) ·碳水化合物 (20.09克) ·膳食纤维 (0.30克) ·维生素A (9.60微克) ·胡萝卜素 (0.01微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.04毫克) ·尼克酸 (1.26毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (0.42毫克) ·钙 (48.00毫克) ·磷 (73.16毫克) ·钠 (110.18毫克) ·镁 (25.14毫克) ·铁 (0.74毫克) ·锌 (0.40毫克) ·硒 (1.11微克) ·铜 (0.13毫克) ·锰 (0.14毫克) ·钾 (324.78毫克) ·碘 (1.20微克) ·维生素B6 (0.18毫克) ·泛酸 (1.30毫克) ·叶酸 (21.00微克) ·胆固醇 (17.92毫克)^[1]