鸡蛋牛肉羹

牛肉适量,鸡蛋适量,香菜适量,葱姜末适量,生粉适量,料酒适量,油盐适量.

1. 将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散； 

2. 在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；

3. 慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；

4. 烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香；

5. 再下入腌好的牛肉翻炒；

6. 翻炒直至牛肉末变色；

7. 加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫；

8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；

9. 蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度；

10. 再加入盐和胡椒粉等调味料；

11. 关火，下入香菜末；

12. 盛入碗中。

1. 准备好原材料， 牛肉末加入适量的盐、 生粉、料酒和水， 慢慢的抓匀， 让水都吃进去， 这样的牛肉才不会柴；

2. 烧热锅， 放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；

3. 将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动；

4. 这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。