番茄荷包蛋

目录导航

功效

鸡蛋内含有优质蛋白质、维生素和多种矿物质，菠菜中富含维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质、对帮助产妇早日康复有效。

鲜番茄2个，鸡蛋4个，上海青100克，葱15克。

植物油35克，盐5克，麻油1克。

1.将鲜番茄洗净切块;鸡蛋逐个用锅煎成荷包状;上海青洗净后去掉较老的部分;红葱切成小块。2.先用锅炒熟上海青，摆入碟子的周围。3.另烧锅下油.放入红葱片、番茄片，用小火炒至快熟时，加入鸡蛋，调入盐炒透，淋入麻油，盛入摆了上海青的碟内即可。

煎蛋时要以小火为佳，同时番茄不宜炒得太熟，以免菜质差。

鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛，含有高质素的蛋白质，常被用作度量其他蛋白质的标准。

鸡蛋中的铁含量尤其丰宫，是人体铁的良好来源。鸡蛋可改善各个年龄组的记忆力，保护肝脏。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能;防治动脉硬化。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

1、裂纹蛋、粘壳蛋、奥鸡蛋、散黄蛋、死胎蛋、发霉蛋、泻黄蛋、血筋蛋都不宜食用。2、鸡蛋不可与豆浆同吃。

相关百科