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老醋蛰头

老醋蛰头

中文名 老醋蛰头
口味 酸甜
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老醋蛰头

蛰头一碗，小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时.

用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动。

烫过的蛰头片成薄片.

黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口，是下饭的佳肴。

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