茄子炒蛋

茄子炒蛋(5)超级美味的茄子炒鸡蛋好吃极了，

具体做法如下： 原料：茄子、鸡蛋、青尖椒辅料：食用油、五香粉、葱、盐、酱油、香油各适量

具体做法：茄子切细长条，鸡蛋打散备用，葱、青尖椒切小碎丁。 锅放火上，加入底油烧热，放入葱和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟时，加入五香粉、酱油、盐少许，然后加入打散的鸡蛋，继续翻炒，等鸡蛋熟透点入香油即可出锅。备注：如果您喜欢吃辣的，尖椒可以多放一些。这个菜是偶住单身时自创的一个菜，作法简单，即可一下米饭，又可以吃馒头，不失为单身贵族们偷懒的一个解决方法。吃茄子建议不要去 吃茄子建议不要去 茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

   茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义

面含

4.家常菜，每当茄子成熟的季节，这道菜更是家家户户饭桌上必不可少的一道佳肴。