羽衣甘蓝

       羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。衣甘蓝的观赏品种 ^[8]很多，叶片形态美观多变，色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹。

羽衣甘蓝花果(3)

羽衣甘蓝图册(14)

羽衣甘蓝图册(15)

羽衣甘蓝(3)喜冷凉气候，极耐寒，不耐涝。可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强， 生长势强，栽培容易，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。生长适温为20～25℃，种子发芽的适宜温度为18～25℃。对土壤适应性较强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。在钙质丰富、pH值5.5～6.8的土壤中生长最旺盛。较耐阴，但充足光照下叶片生长快、品质好。采种植株要在长日照下抽薹开花。^[9]需水量较大。干旱缺水时，叶片生长缓慢，但不耐涝。对土壤适应性较强，似腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最宜。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速、产量高、品质好。栽培中要经常追施薄肥，特别是氮肥，并配施少量的钙肥，有利生长和提高品质。酸碱度在pH5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。^[9]

羽衣甘蓝(3)原产地中海沿岸至小亚西亚一带，现广泛栽培，主要分布于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。

种殖方法

羽衣甘蓝播种繁殖是羽衣甘蓝的主要繁殖方法，控制好播种时间是羽衣甘蓝栽培过程中的一个重要环节。播种时间一般羽衣甘蓝播种期为7月中旬至8月上旬，定植期为8月中下旬，切花期11～12月。若播种过早，生长后期老叶即开始出现黄化，不但加大了管理难度，而且管理期延长。播种过晚，生长后期因受温度影响，出圃时叶丛冠径达不到所需规格。育苗方法羽衣甘蓝播种可在露地进行。可用做畦与穴盘育苗两种方法进行。但值得注意的是，苗床应高出地面约20cm筑成高床，以利于在气温高、雨水多的7～8月份排水。

播种前搭好拱棚架，旁边预备好塑料薄膜，大雨来临前及时覆盖，以免雨水冲刷降低出苗率，造成不必要的损失。育苗基质可采用40%草炭土和60%的珍珠岩做基质，在播种前先喷透基质层，将种子直接撒播于基质上，覆盖时以刚好看不见种子为宜，播种后不用再次浇水。

花羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物，经过多年筛选种植后，日本易名为叶牡丹，寓意为祝福。叶牡丹株形美观，容易栽培，观赏期长，冬季11～12月均可观赏，最适于花坛冬季美化和盆栽，也可作切花与其它装饰。播种期为7月中旬至8月上旬，定植期8月中下旬，观赏期11～12月。定植株距25～30厘米，行距50厘米，肥料以底肥为主，追肥在10月上旬进行。

食用品种

东方绿嫩

羽衣甘蓝从国外引进，植株中等高，生长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，嫩绿色，品质极佳，耐贮存，耐寒，耐热，耐肥，晚抽薹，采收期长。可春秋露地栽培，也可以在冬季于温室或阳畦栽培。从播种至始收约50天。春播如果管理较好，可一直延续采收，产量很高。

阿培达

从荷兰引进的杂种一代良种。植株中等高，叶蓝绿色，卷曲度大，外观丰满整齐，品质细嫩，风味好，其抗逆性很强，可春秋露地栽培，也能用于冬季保护地栽培，产品经加工后能保洲绿的颜色和独特的风味。

科伦内

从荷兰引进的杂种一代早熟种.植株中等高，生长迅速而整齐。该品种耐寒力强，耐热，耐肥水。一般于3月中旬播种，加强管理，可陆续采收至9月下旬，优质高产。

而且，羽衣甘蓝有助于增加胸部弹力

羽衣甘蓝观赏羽衣甘蓝由于品种不同，叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为"叶牡丹"，

在华东地带为冬季花坛的重要材料，北方地区冬季常用的园林花卉。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花。

羽衣甘蓝(3)羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

羽衣甘蓝有很高的营养价值。

食物营养成分