长蛇鲻

种长蛇鲻

中文学名长蛇鲻

科狗母鱼科

纲辐鳍鱼纲

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产地及产期

分布于西北太平洋。我国广东、福建沿海海域产量较多。南海的主要渔场为北部湾、七洲洋及万山群岛，东海、渤海及黄海也有一定产量。渔获期以冬春两季为主。

介绍

体长，呈圆筒状，一般体长19－30厘米、体重100－300克。头略平扁，口大，两颌具多行细牙，腭骨及舌上亦具细牙。体被较小圆鳞。体背侧棕色，腹部白色，侧线发达平直，侧线鳞明显突出。背鳍1个，位于吻端和脂鳍的中间；脂鳍很小；臀鳍小于背鳍；尾鲁深叉形。背、腹、尾鳍均呈浅棕色，胸鳍及尾鳍下叶呈灰黑色。

为我国主要经济鱼类之一，年产量较大。其肉味肥鲜，但多刺。可鲜食也可制成咸干品。鲜食多以油炸或红烧为主。此外，长蛇鲻具清热、消淡、健脾补肾之药用功效。