番茄豆腐羹

菜谱信息

做法步骤

1. 番茄洗净，用沸水焯烫一下，去蒂、皮，切成丁；豆腐洗净，焯水后切方丁。

2. 锅内倒植物油加热，下入葱段、姜末炸香，加高汤、番茄块、豆腐丁、盐、味精、料酒搅匀，煮沸后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即可。

制作难度：普通

所需时间：十分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

主要食材：豆制品

番茄200克

水豆腐一块

后腿肉小块

毛豆米50克

姜末

大蒜一根

料酒少许

生抽少许

淀粉少许

食盐、味精、湿淀粉适量

1．毛豆米洗净。豆腐切片，入沸水稍焯，沥水待用。番茄洗净，用沸水略烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加盐、食盐、味精调味，炒匀待用。

2．起油锅烧热，下清汤，放入毛豆米、豆腐、盐、食盐、味精、胡椒粉，烧煮至入味，勾芡，下番茄酱汁推匀即成。