培根麦穗面包

菜名：培根麦穗面包

菜品口味：原味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

1. 用后油法,将面团的材料放在一起。揉至表面光滑，有很好的延展性。

2. 面团放在温暖的地方进行基础发酵。发酵至原来的两倍大即可。

3. 取出面团。挤压排除空气后，把面团分成4等分的小面团。滚圆松弛20分钟。

4. 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状（大小能包住培根为宜）

5. 放上培根。

6. 从面饼纵向的三分之一处折起。

7. 将另一侧也折起。

8. 将折起的面团的接合处捏紧。

9. 依照这个方法将所有的面团处理好。放在折好的油纸上，进行最后的发酵。

10. 面团发酵至原来的两倍大。

11. 用剪刀斜向剪切成6到7个小块。（下面千万不要剪断了）

12. 每小块面团左右按V字形摆放。之后放在烤盘里。进行烘烤。

13. 烤箱预热。205度。20分钟即可。

高筋面粉200克

低筋面粉50克

酵母(干)3克

培根4片

食盐3克

白糖8克

麦芽糖5克

水适量

黑胡椒粉20克

用料面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、酵母3克 、白糖8克、麦芽糖5克、水160克

将材料中除培根外的所有材料放在一起，揉至表面光滑，具有很好的延展性即可，放在温暖的地方进行基础发酵，面团发酵至原来的2倍大左右

取出面团，挤压排除空气后，分割成四等份的小面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟，将松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状

放上培根，两端卷起，捏紧接缝

依照这个方法将所有的面团处理好之后，放在垫好的油纸的烤盘中进行最后发酵，发酵至原来的两三倍大

发酵完后，在面团上刷上清水，并撒上黑胡椒粉

用剪刀斜向剪切成五六个小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放

烤箱预热，200度，中层，上下火，20分钟

培根香味，家常点心，加上一杯果汁或者牛奶，营养更加丰富，是早餐不可缺少的食物。