筒篙

筒篙(3)茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿筒篙之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米。总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋，肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。花果期6-8月。^[2]

它属于半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候，对光照要求不严格，较耐弱光，生长期短，播种后40～50天即可收获。非常适宜蔬菜大棚深冬季节生产，是冬季蔬菜大棚生产叶菜类蔬菜的理想品种。 

品种选择

茼蒿以叶片大小、缺刻深浅不同可分为大叶种和小叶种两大类型。在北方地区一般选择小叶茼蒿，又称花叶茼蒿和细叶茼蒿。叶片为羽状深裂，叶形细碎，叶肉较薄，且质地较硬。嫩茎及叶片均可食用，以抗寒性强、生长期短、香味浓郁深受消费者欢迎，极适宜北方地区蔬菜大棚栽培。 

栽培方式

茼蒿为冷凉性叶菜，不耐高温，一般多春秋两季栽培。春秋两季可进行露地栽培，冬、早春茬栽培须在塑料中小拱棚、大棚或日光温室中进行。春季栽培播种多在3--4月份；秋季栽培在8—9月份，分期播种，也可在10月上旬播种。选用蔬菜大棚种植茼蒿，最好选在12月上旬进行播种，可赶在春节前上市，此时蔬菜价格普遍较高，容易获得更高的经济效益。 

茬口安排

茼蒿可周年生产，因此安排好茬口很重要。一般秋播以豆类为前作最为理想，早熟的茄果类和瓜类次之。而春播则以菠菜和芹菜为前作，而后种瓜类和豆类蔬菜。可采取间套种方式栽培，如春季大棚茼蒿套种茄果类作物；秋季大棚黄瓜套种茼蒿；番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿立体高效种植；马铃薯、甜瓜、糯玉米、大白菜、茼蒿间套种；茼蒿、丝瓜、番茄、大白菜高效种植模式栽培等等。 

整地

筒篙属于随遇而安的蔬菜，对土壤的要求不高，可以与高秧作物套作种植，像菜豆、豇豆等。种植二篙前，要先清除前茬残株，施基月巴。亩施腐熟的农家肥3000-5000千克、过磷酸钙50-70千克、碳酸氢钙50千克，均匀撒于地表，然后翻耕两次，达15-20厘米，让土壤与肥料充分混合均匀，耙平做畦。

由于筒篙性喜温凉，所以最好做半高畦，有利于提高土壤温度。畦宽1-1.2米，畦面宽0.8-1米，畦高0.08-0.1米。畦面平整后，最好轻踩一遍，以免浇水后畦面下陷。

播种

筒篙播种采用条播和撒播均可。

若使用催芽播种，可以在播种前3-5天，将种子放在30℃的温水中浸泡24小时，淘洗、晾干，置于15-20℃的条．件下催芽，每天用温水淘洗1次，等种子发芽时即可播种。催芽播种和干籽播种可以采用同样的方式。

(1)撒播时，先从畦面取出厚0.5-1厘米的土，放置一旁，然后将畦地浇透水，待水渗下后，均匀撒下种子，并用先前取出的畦土将种子均匀覆盖。

(2)条播时，按照15-20厘米的行距开沟，沟深0.5-1厘米，在沟内浇透水，水渗后在沟内撒籽，然后将开沟取出的均匀覆盖即可。

施肥

筒篙对肥的需求量不是很大，在施足底肥后，生长前期基本不用追肥。

当筒篙苗高l0厘米左右时，可以配合浇水追第一次肥，亩用硫酸钱10-15千克或速效氮肥10-15千克。在其后的生长期内，可以再随水追施1-2次相同的肥料。

为了提高产量和品质，在筒篙的生长期内，也可以合理喷施600倍的细胞分裂素。

灌溉

筒篙生长期间的水分管理很关键，浇水太少，引起干旱，易导致茎叶硬化，品质不良；浇水太多，土壤过湿，容易引起烂根。

可以在苗高3厘米左右的时候，选择温暖、干爽的晴天，浇头遍水，此时可以配合追肥。此后浇水要视土壤湿度而定。

在筒篙生长期内浇2-3次水，基本可以满足筒篙对水分的要求。

1.定植

筒篙播种后，保持室温白天在20-25℃、夜间在10℃左右。出苗后，温度则要降低，白天在15-20℃为宜，夜间则在8-10℃，以利于幼苗真叶的生长。

浇水。播种后要保持地面湿润，以利出苗，苗高3厘米时浇大水，全生育期浇2－3次水，并防止湿度过高。蔬菜大棚茼蒿播种后温度可稍高一些，晴天白天在20～25℃，夜间在10℃，4～5天后可出苗，出苗后白天15～20℃，夜间在8～10℃，但是一定要防止高温烧苗。

追肥。旺盛的生长期追肥以速效氮肥为主，结合浇水，每亩施尿素15公斤；以后每采收一次要追一次，每次亩用尿素10—20公斤或硫酸铵15—20公斤，以勤施薄肥为好。但下一次采收距上一次施肥应有7—10天以上间隔期，以确保产品质量

当幼苗真叶长至1-2片时，要进行间苗。撒播方式播种的幼苗要按照4厘米见方的苗距留苗，条播方式的适当疏间过密的苗即可。

收获

筒篙生长期短，一般在播种后40-50天，植株就会长到20-25厘米，要及时采收。采收过晚，会使筒篙太“老”，口感不好，影响品质。

采收筒篙可以分为一次性采收或分期采收。

一次性采收即贴地面割收，不给筒篙留下再生的机会；分期采收就是在收割的时候，保留1-2个侧枝，并浇水追肥1次，催进侧枝的萌发和生长。当侧枝生长到适宜高度的时候，就可进行二次采收。

筒篙在温室中生长，光照较弱，温度较低，湿度较大，容易发生碎倒病、叶枯病和霜霉病。

拌倒病一般是因为浇水过多，导致土壤和温室湿度过大造成的，要选择晴暖天气通风放湿。

如果发生叶枯病和霜霉病，可在发病初期喷施浓度70%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或浓度为50%的扑海因可湿性粉剂1500倍液。每隔5-7天喷施1次，连续喷2-3次。

蚜虫和白粉虱经常狼狈为奸，横行在温室蔬菜之间，传播病毒。对于筒篙，它们也不放过。一旦发现它们的存在，要及时消灭，一个也不能放过。当发现它们占据哪棵植株作为根据地时，要及时剿灭，将植株连根拔除，并用浓度为2.5%的天王星乳油2000倍液或浓度为10%的扑虱灵乳油1000倍液喷施。

对付蚜虫和白粉虱，也可用敌敌畏熏蒸。每亩用浓度为80%的敌敌畏0.5克，与锯末儿充分拌匀，分堆点燃，闷一夜。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

筒篙对肝脏的作用功效及禁忌

护肝功效

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以润肺补肝、 清血化痰。筒篙中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开 胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑 利肠的目的;此外，筒篙气味芬芳，可以消痰开郁、避秽化浊，食用可 预防肝炎。筒篙中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较多的钠、钾等矿 物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，所以肝腹水、肝硬化患者应多食。

食疗作用

(1)消食开胃，通便利肺 筒篙中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食 欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

(2)清血养心，润肺化痰 筒篙内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以 养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，筒篙气味芬 芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

(3)利小便，降血压 筒篙中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物 盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;筒篙含有一种挥发性 的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

食用宜忌

慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必 食佳品。筒篙气浊、上火，一次忌食过量。^[3]

做法指导

1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2. 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

筒篙

茼蒿莱 一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云："九月份下种，冬季及明年春季采食"茎叶肥嫩，微有篙气，故名商篙。花深黄色，状如小菊花。"

按：此菜自古巴作药用。唐孙思递收载于《干金方》。

甘、辛、平，无毒。

含挥发油，脂肪，蛋白质，维生素，磷，铁，钙等。

清血养心，润肺消痰。

鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。

鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。

鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。