- 蛋白酥
蛋白酥
优选菜谱
菜谱信息
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋白：2个 | 细砂糖：115g |
| 辅料 | |
| 盐：少许 | 柠檬汁：少许 |
| 香草粉（可省略）：少许 | |
做法步骤
1. 将盐、柠檬汁、香草粉和一部分细砂糖倒入蛋白中。
2. 用手动搅拌器搅拌均匀后，再加入剩余砂糖继续搅拌至无糖粒。
3. 用电动打蛋器慢速搅打至干性发泡的状态~
4. 将打发后的蛋白霜裱在铺了油纸的烤盘上。（我用的是中号8齿花嘴）烤箱100℃预热，将烤盘置于烤箱中层，上下火烤1小时，然后再焖15~20分钟，就可以把蛋白酥从烤箱里取出来了~
原料
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋白：2个 | 细砂糖：115g |
| 辅料 | |
| 盐：少许 | 柠檬汁：少许 |
| 香草粉（可省略）：少许 | |
主料
辅料
蛋白、细砂糖
做法
盐、柠檬汁、香草粉（可省略）
小贴士
| 1.将盐、柠檬汁、香草粉和一部分细砂糖倒入蛋白中。 | |
| 2,用手动,搅拌器,搅拌均匀后,再加入剩余砂糖继续搅拌至无糖粒 | |
| 3,用电动,打蛋器,慢速搅打至干性发泡的状态~ | |
| 4.将打发后的蛋白霜裱在铺了油纸的烤盘上。（我用的是中号8齿花嘴）烤箱100℃预热，将烤盘置于烤箱中层，上下火烤1小时，然后再焖15~20分钟，就可以把蛋白酥从烤箱里取出来了~ |
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