- 乌梅糕
乌梅糕
中文名
乌梅糕
口味
甜
简介
菜系及功效： 甜品/ 点心
口味：甜味 工艺：蒸
制作材料
主料：
绿豆1000克, 红豆沙500克,乌梅125克
调料：
白砂糖250克
特色
绿棕两色相间，味酸甜，入口酥化，为夏令佳品。
制作方法
1.将 绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将 绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成 绿豆沙。
2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。
3.将制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半 绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。 小帖士-食物相克
乌梅：忌与猪肉同食
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