- 日式烤鳗鱼
日式烤鳗鱼
中文名
日式烤鳗鱼
分类
日式
做法1
材料
鳗鱼一条（选瘦一点的）、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜。
步骤
1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。
3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右，期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
做法2
材料2
鳗鱼 1条(约1斤)、竹签数枝、黄砂糖2大匙、酱油3大匙、姜汁少许、酒少许、白芝麻适量、蜂蜜少许
步骤2
1、鳗鱼洗净去头尾分三片,加糖、酒、姜汁、酱油浸泡20分
2、取出鳗鱼,剩余汤汁用小火煮开
3、将竹签以旋转方式串入鱼肉,以200度烤6-8分。(须不时翻面并涂抹酱汁多次) 取出鱼,刷上少许蜂蜜,撒上白芝麻。
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