- 家常剁椒蒸鱼头
家常剁椒蒸鱼头
中文名称
家常剁椒蒸鱼头
主要食材
鱼、红椒
制作难度
普通
优选菜谱
菜谱信息
| 主料 | |
|---|---|
| 材料：适量 | 鱼头一个：适量 |
| 碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放）：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 豆豉：适量 |
| 香菜：适量 | 调味汁：适量 |
| 李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡：适量 | 已经成为我最喜爱的酱油了）：适量 |
| 美极鲜味汁几滴：适量 | 糖少许：适量 |
| 鸡精少许：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | |
做法步骤
1. 做法：1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2. 2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香
3. 3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒
4. 4，水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可
主料
鱼1个
红椒4个
辅料
蒜适量
葱适量
制作步骤
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟。
2.将剁椒涂抹在鱼头上，在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
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