三鲜绞股蓝

绞股蓝嫩茎叶250克，香菇100克，胡萝卜丝50克，精盐，味精，胡椒，葱花，生姜末，素鲜汤，植物油各适量。

（1）绞股蓝，香菇，分别去杂洗净，在沸水中锅内焯一下，沥水，切段。

（2）炒锅上火，放油烧热，放入生姜末，葱花煸香，投入胡萝卜煸炒，再投入绞股蓝和香菇翻炒，烹入调料，炒至入味即成。

清淡鲜美，养血降脂，健脑壮阳，抗衰延年。

绞股蓝主要有效成分为多糖类、黄酮类、皂苷类及微量元素类，其功效主要是促进人体脂肪类物质代谢、营养人体细胞，同时具有不错的解毒消炎作用，广泛应用于高血脂、脂肪肝、肥胖、便秘、失眠、乙肝、慢性呼吸道炎症（咽喉炎、肠胃炎等）的治疗与保健。经过药理，毒理及临床证明，绞股蓝具有“适应源”样功能，对多种癌细胞有显著的抑制作用；此外，绞股蓝还有降血脂、降血压、降血糖、镇静、催眠、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、延长细胞寿命以及增进食欲，增强抵抗力，通畅大便，平喘止咳，消痔、减肥、治疗虚症、抑制胆结石形成、防治糖皮质激素副作用、抗衰老与治疗老年性白发、狐臭、美润皮肤等多种功效。^[1]