酸奶慕斯

菜谱信息

做法步骤

1. 奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化，或者低温微波融化。消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎。

2. 把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软。

3. 模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上。

4. 把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平。

5. 奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌顺滑。

6. 加入酸奶继续拌匀。

7. 再加入牛奶混合均匀。

8. 鲜奶油分次加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。

9. 打发的鲜奶油和乳酪糊混合。

10. 用刮刀翻拌均匀，成光泽慕斯糊。

11. 吉利丁粉，用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌。

12. 待凝固后，隔热水融化。

13. 融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀。

14. 把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可。

15. 剩下的慕斯糊，我平分给两个小杯中，做成了无饼干底的。隔夜取出装饰即可。

酸奶慕斯是采用酸奶混合低脂奶油。加入各种新鲜水果、果酱经过冷藏后的一种甜品。保留了酸奶的营养和健康，也具有奶油的香滑细腻的口感。非常受女性消费者的喜爱。所用模具：六寸圆形慕斯圈[1]

酸奶500g 吉利丁粉50g 鲜奶油1000g 果酱30g 蛋糕片两片 糖35克 [1]

1.奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化，或者低温微波融化。消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎。

2.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软。

3.模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上。

4.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平。

5.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌顺滑。

6.加入酸奶继续拌匀。

7.再加入牛奶混合均匀。

8.鲜奶油分次加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。

9.打发的鲜奶油和乳酪糊混合。

10.用刮刀翻拌均匀，成光泽慕斯糊。

11.吉利丁粉，用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌。

12.待凝固后，隔热水融化。

13.融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀。

14.把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可。

15.剩下的慕斯糊，我平分给两个小杯中，做成了无饼干底的。隔夜取出装饰即可。