南瓜咸蛋

主材：南瓜半只，咸蛋黄4只^[2]

辅料：蒜蓉少许，盐适量，油适量^[2]

南瓜咸蛋制作步骤(8)1. 南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)^[2]

2. 咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄，省事)^[2]

3. 蒜拍扁切成蒜蓉^[2]

4. 下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒^[2]

5. 加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用^[2]

6. 把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌(会看到泡泡)^[2]

7. 倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可^[2]

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。^[2]