西湖一品煲

中文名西湖一品煲

主要食材发鱼翅水发刺参、瑶柱鲍鱼鱼肚

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主料

水发鱼翅水发刺参瑶柱鲍鱼鱼肚本鸡

豆芽菜心火腿冬笋莲子生姜葱(5.6.7月份有的饭馆会加入荷叶，味道不错）

食用油盐味精香味酒清汤特制浓汤高汤〖做法〗

1．将涨发好的原料分别用清汤、姜、葱等煨入味，然后依次放入煲中，加盐、味精和特制浓汤，用小火慢慢煨炖。

2．在锅中放入高汤，烧开后加少许明油，然后把豆芽和菜心依次放入焯水，捞出待用。

3．把焯过水的豆芽放入一个小盅里，把菜心放入煲中，再洒上一小盅香味酒，盖上锅盖。在砂锅上用桃花纸封口，炖15分钟，即可上桌。

爽脆浓香，入口滑嫩。滋味多样，营养丰富。

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