蓬松面包

烤箱换回来这么久，做了好几次面包，之前都失败了，不停地摸索，看别人的制作，总共做了7次，一次比一次好，第八次我觉得才算成功，真是高兴啊，烤出来的那颗，看着松软的面包那个香啊！

用餐人数：3-4人

150g 面包粉

3g 酵母

30g 白砂糖

1.5g 盐

适量黄油

适量鸡蛋

适量葡萄干

适量红豆

制作步骤

1

准备材料，面包粉，鸡蛋，黄油，酵母，盐，糖。

2

将面包粉，酵母，盐，糖，鸡蛋，水搅拌成柳絮状。

3

慢慢的加水和成扩展阶段。（大概揉面25分钟左右）

4

放入烤箱，下面放盘水发酵至2.5倍大。

5

将面团分成5份剂子，醒15分钟左右。

6

将面团擀成长舌状，放入葡萄干和红豆馅，对折捏合，搓成长条。

7

将整好形的面包放入烤盘中，再次发酵40分钟。

8

发酵至2.5倍大。

9

刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

10

放入烤箱预热5分钟，180度烤15分钟即可。

小贴士

1.第二次发酵时我放了一小碗水在下面，保证了充分的湿度，比以前烤出来松软多了。

2.烤的时候刷了点水，也是避免水分蒸发过快，表皮不会硬。