新化县

新化县北宋熙宁五年（1072年）“梅山蛮”归化后置县。取“王化之新地”之意。

新化县在周时为荆州之域，春秋时属战国楚地，秦时属长沙郡，汉时属长沙王国益阳县。

宋神宗熙宁五年置新化县，隶属邵州。南宋宝庆元年改邵州为宝庆府，新化属宝庆府。

元时属宝庆路，行政长官称县尹。明清时属宝庆府，行政长官称知县。

辛亥革命后，民国三——十年（1914——1921）属湘江道，民国二十七——三十八年（1938—1949）属湖南省第六行政督察区，行政长官称县知事或县长。

新化县1949年8月12日，国民党政府县长伍光宗起义，人民解放军147师进城，新化县城解放。8月18日，147师奉命转移，国民党军队复进占县城。10月5日，解放军再次攻克县城，新化第二次解放。10月21日成立新化县人民政府，属邵阳专区，行政长官称县长。

1977年10月属涟源地区。

1982年6月涟源地区更名为娄底地区，属娄底地区。

从1999年7月后，娄底地区改为娄底市，新化属娄底市，县人民政府驻上梅镇。

2005年元月，县委、县人大、县人民政府、县政协整体搬迁至梅苑经济开发区。

2015年9月，《湖南省国土资源厅推进省直管县经济体制改革试点实施方案》出台。根据《方案》，新化县成为湖南国土资源省直管县经济体制改革试点县(市)。

解放初，新化县即建立区、乡、村、闾基层政权，1950年11月，新化县共13个区，248个乡镇，1951年10月，将第八区坪上等18个乡、第九区龙溪浦等12个乡和第四区田心等4个乡划入新邵县，将第十区罗洪等20个乡、第十一区水车等13个乡划入隆回县。

1952年再次调整为21区，545乡、3镇，1953年5月，撤销十九区，将江东等11乡划归溆浦县，留下大坪、铁炉2乡入第十二区，长峰乡入第六区。同时，隆回县第六区除福田、麻罗2乡外，水车等12乡重归新化，为第十九区。

新化县1956年撤区并乡，设办事处，1957年撤办事处设基点乡和城关镇，1958年9月，除保留城关镇外，农村区、乡改建25个人民公社，1960年将禾青、毛易、矿山、中连、渣渡5个人民公社置冷水江市，1962年7月撤冷水江市入新化县，就地置冷水江特区，1969年9月复置冷水江市，将冷水江、矿山2镇和中连、毛易、梓龙、渣渡、禾青、潘桥、金竹山7个人民公社划为该市行政区。

1975年将矿山、铎山、三尖、岩口4个人民公社划归冷水江市。1984年5月新化县84个人民公社改设为乡人民政府，将1199个生产大队改为村，至1989年12月，新化县共有2个区级镇、12个区、8个乡级镇、77个乡、6个农村渔场，1142年村民委员会，11743个村民小组。1993年5月，田坪乡改为田坪镇。

1995年1月，新化县撤区并乡建镇，将原有12个区、2个区级镇、75个乡、9个乡级镇撤并为19个镇、7个乡，保留原2个国有林场。

截至2021年，新化县下辖18个镇、3个街道、7个乡、2个林场。^[7]

3个街道：上梅街道、上渡街道、枫林街道。

18个镇：石冲口镇、洋溪镇、槎溪镇、水车镇、文田镇、奉家镇、炉观镇、游家镇、西河镇、孟公镇、琅塘镇、白溪镇、圳上镇、吉庆镇、温塘镇、田坪镇、桑梓镇、曹家镇。

7个乡：科头乡、维山乡、天门乡、荣华乡、金凤乡、油溪乡、坐石乡。

2个林场：大熊山国有林场、古台山国有林场。^[7]

新化县新化县位于湖南省中部偏西、娄底市西部，盘依雪峰山东南麓，资水中游。地处北纬27°31′-28°14′，东经110°45′—111°41′。东北至东南与涟源、冷水江市交界，南至西南与新邵、隆回为邻，西至西北与溆浦县接壤，北与安化毗连。总面积3642平方公里，占全省面积的1.69%，占娄底市面积的43．94%。

新化县地貌属山丘盆地，西部、北部雪峰山主脉耸峙；东部低山或深丘连绵；南部为天龙山、桐凤山环绕；中部为资水及其支流河谷，有江河平原、溪谷平原、溶蚀平原三种，系河流冲积、洪积而成，大多在海拔300米以下。整个新化位于亚热带中部，典型的地带性土壤为红壤。 南北最长直线69公里，东西最宽直线84公里，总面积3567平方公里，折合535.05万亩.新化县总面积占全省1.693%，占娄底市面积43.95%。境内多为山丘盆地。

新化是部属柘溪水库的主要蓄水区，境内资江干流长达92公里，大小支流90余条，库周岸线630公里。解放以来，新化县兴建中小型水库271座，山平塘15.8万处，中小型河坝1810处，新化县水域面积40余万亩，其中宜渔水面近20万亩。

新化县新化位置属中低纬度地区，气候的地带性属亚热带，是中亚热带季风湿润气候，这种气候既有光温丰富的大陆性气候特色，又有雨水充沛，空气湿润的海洋性气候特色。

新化县的主要气候灾害有：春季有春寒，冰雹，夏季有暴雨、洪涝、干旱、高温，秋季有寒露风和干旱，冬季有寒潮、秋冬季节沿河两岸多大雾、大风等。区域内气候温暖，阳光充足，年平均气温在16.8℃—17.3℃，极端最高气温40.1℃，极端最低气温-10.7℃，年平均降水量1455.9mm，年平均光照时数1417.4小时，光照百分率34%，初霜日平均出现在11月29日，终霜日平均为2月22日，平均无霜期为280天，年平均降雪日6天，初雪日平均为12月9日，最早为11月9日，终雪日平均为3月13日，最迟为4月7日。该区域内常有“三寒”、“两旱”，雷暴集中在3-9月，4-6月114天，平均每年22．8天，7-8月1039天，平均每年20．8天，尤以7-8月最多，平均每月8-10次，4-6月次之，平均每月5次以上，最长连续雷暴日数达13次。暴雨每年平均出现3～4次，最多年达10次。3～11月均有出现，57～2008年日雨量大于等于50mm 182次，4～8月157次，占86.3%，尤其以4～6月为最集中时段，出现94次，占出现总次数的52.0%。

在新化，旅游资源星罗棋布，丰富多彩，其丰度、晶位及开发条件居于全省前列，主要特征表现为数量多、种类齐、品位高、结合优。其中一级资源11处。

新化土地总面积535.07万亩，其中：耕地面积72.68万亩，林地面积286.08万亩，可垦面积25.46万亩，宜林面积11.48万亩，河流面积35.63万亩，茶果面积6.05万亩，其他面积97.69万亩。

新化是湖南省重点林区县、湖南省杉木林基地县、竹林面积2.2万公顷以上的省重点毛竹基地县、林业重点生态工程建设县。据勘查，新化县有林业用地19.2万公顷，有林地16.2万公顷，活立木蓄积550万立方米，森林覆盖率50%。在大熊山林场，保存着1200公顷原始次生阔叶林。新化林种结构以用材林为主。用材林总蓄积量512万立方米，其中杉木蓄积270万立方米，松木蓄积215万立方米。经济林以柑桔、板栗、油茶、杜仲、茶叶为主，总面积1.2万公顷。楠竹是新化第三大森林资源，总面积达2.2万公顷，蓄积4800万株。

新化有娃娃鱼、红腹锦雉、银杏、金钱松、红豆、天狮粟等珍贵动植物资源。

新化地域辽阔、相对高差大，降水充沛，溪河众多。蕴藏着丰富的水电资源。据测定，新化总水量为158.9亿立方米，水能资源理论蕴藏量为18万千瓦，其中可开发量达6.54万千瓦。

半山水库，是新化县最大水库之一，同时也是新化县的主要水源之一，为Y形水域，位于新化县水车镇。

境内水系发达，资江自东向西蜿蜒流过。

资江又称资水，湖南四水之一，长江的主要支流。

资江分南源与西源，主源为南源即大夷水，源于广西壮族自治区的资源县，流经资源、湖南新宁、邵阳等县市。西源为赫水，源于城步苗族自治县青界山黄马界，流经武冈、隆回等县市。两水在邵阳县双江口汇合后称为“资江”。流经邵阳、新邵、冷水江、新化、安化和桃江等县，至益阳市甘溪港注入洞庭湖。干流长度653公里，流域面积282151平方公里，其中在湖南26738平方公里，多年平均径流量217亿立方米。

新化县境内发现矿物36种，可开发的有26种。

铁矿：主要为外生矿床沉积型，也有内生矿床热液型，储量在2,000万吨以上，产于中泥盆系跳马涧组紫红色砂岩中的有赤铁矿。分布在洋溪、炉观、横阳、白溪、圳上、茶溪、温塘等地，产于下石灰系岩关阶邵东段的为菱铁矿、褐铁矿或含铁矿岩1—2层，厚1—2米。分布在青山、东岭、游家、白岩乡及其它各地此一地层中。

锰矿：分布在西部山区和中东部，同二迭系煤层毗连，品位不高。

锑矿：分布在山溪、海龙、云溪、大石、古台山等地，储量55万吨以上，品位0.4—60%之间，海龙乡庵堂冲和山溪乡龚家湾，极有开采价值。铜、钨、镭、砷矿：分布在大田乡、杨家山一带，储量：氧化钨约8,000吨，铜矿2,000吨，锡矿800吨，砷矿6,000吨，且富集金、铌、钽等元素。

铅锌矿：分布在新塘、天龙山花岗岩与灰岩的接触带中。金矿：已经发现脉金（原生金矿）和砂金，分布在大田、云溪、古台山、天门、长峰、五溪、奉家等地震旦系含金石英脉中。

煤炭：县内含煤地层为下石炭系大塘阶侧水组和上二迭系龙潭组，储量3.05亿吨，其中无烟煤1.79亿吨，烟煤0.26亿吨。侧水组分布于晏家、温塘、车田江、白岩、坪溪、桑梓、鹧鸪、水江、小洋、燎原、枫林、潮水、化溪、天龙山、北渡、科头、白塘、石新、乌石、游家、栗山、白沙、太阳、松山、坐石、晨光、油溪、邓家、青实等地。龙潭组为烟煤。分布在枫林、桑梓、水江、晏家、车田江、茶溪等地，即向斜构造的轴部或两翼。

石墨矿：分布在天龙山，产于花岗岩与侧水组煤系接触带附近，为隐晶质石墨，矿体呈层状，有主矿2层，分别厚1.12米和2.68米，储量约20万吨，含固定碳76%—90%。

高岭土矿：俗称白胶泥、瓷土，属粘土岩。分布于天龙山、四都、锡溪、水车、大同、大田、双林等地，储量750万吨。

硅石：分布在太平铺、龙通等地，含硅94—98%。

石膏：分布在温塘、燎原等地，以温塘镇杨家山所产为最佳，埋藏在距地面300米以下，储量4亿吨。陶土：分布在化溪、何思、青实、太阳、邓家等地，储量8,000万吨，以青实青龙湾所产为最佳，制陶历史近300年。

花岗岩：分布在天龙山、四都、水车等地。储量10亿立方米以上，成份为钾长石31%，钭长石28%，黑云母8%。

大理石：分布在天龙山地，储量200万立方米。

滑石：分布在天龙山、化溪等地。滑石含量30—40%，白溪、祟山等乡有黑滑石，石质细腻，温润如玉，可做工艺美术。

重晶石：分布在荣华、龙通等地，储量5万吨，含硫酸钡80-90%，属一、二级矿石。

辉绿岩矿、玄武岩矿：分布在云溪等地，储量3亿吨，可开采的5,000万吨，可做衬板、岩棉等。

海泡石：分布在白溪、祟山、吉庆等地，储量1.2亿立方米，含量19—24%。

硫磺矿：分布在栗山、茶溪等地。

磷矿：分布在新塘、长峰等地，晶位10—28.64%，并含钒、银、铜、镍、钇、镧、锑等元素。

2021年，年末全县户籍总户数478983户，户籍总人口150.59万人，其中:城镇人口19.75万人，乡村人口 130.84万人。年内出生人口12656人，死亡人口12673人。全县常住户数39.21万户，常住人口118.03万人，其中：城镇常住人口39.12万人，农村常住人口78.91万人，城镇化率33.14% ，人口出生率 8.92‰，死亡率6.57‰ ，自然增长率2.35‰。^[3]

2021年全县实现地区生产总值3098138万元，比上年增长8.0%。其中，第一产业增加值586666万元，同比增长8.9%；第二产业增加值911989万元，同比增长4.8%；第三产业增加值1599482万元，同比增长9.4%。三次产业结构为18.9:29.4:51.6。 

2021年全县财政总收入212280万元，比上年增长9.0%,地方财政预算收入130191万元，增长9.3%，其中税收收入90537万元，增长11.8%。公共财政预算支出846545万元，下降1.2%。 

2021年，全年居民消费价格总水平比上年上升0.2%，商品零售价格总水平上涨1.2%。^[3] 

2021年，全年全县农业总产值981539万元，按可比价比上年增长9.9%。实现农业增加值605851万元，按可比价比上年增长8.8%。全年粮食播种面积76.13千公顷，增长2.1%，总产量487793吨，增长3.1%，其中，稻谷播种面积56.13千公顷，总产量379727吨；小麦播种面积1.08千公顷，总产量3320吨；玉米播种面积13.25千公顷，总产量84459吨；高粱播种面积0.09千公顷，总产量285吨；大麦播种面积0.48千公顷，总产量2005吨；薯类播种面积为1.99千公顷，总产（折粮）为8758吨；豆类播种面积为2.30千公顷，总产量为6989吨；其它粮食播种面积0.82千公顷，总产量2250吨。油料总产量19011吨，增长3.8%；烟叶总产量197吨，增长1.5%；药材总产量32792吨，增长7.4%；茶叶总产量4016吨，增长9.0%；水果产量81535吨，增长5.4%。  

2021年，全年生猪出栏108.48万头，增长22.3%，全年禽蛋总产量1.13万吨，增长37.8%。水产品产量30425吨，增长1.2%。 

2021年，全年水利工程共投入资金5.77亿元,其中中央投资4.41亿元，地方投资1.37亿元。治理水土流失面积5.45千公顷，其中水保林1.79千公顷、封禁治理3.66千公顷。农村水电站装机容量10.5万千瓦，年发电量36141万千瓦时。 

2021年全县拥有农业机械22.6万台套，农机总动力达到76.59万千瓦，完成机耕面积83.4万亩、机插面积29.7万亩、机抛面积0.23万亩、机收面积67.4万亩。^[3]

工业

2021年，全县规模以上工业增加值增长3.4%。规模工业产销率为99.25%，比上年下降0.12个百分点。

2021年，全县规模工业企业中，集体企业增加值下降30.1%；股份制企业增加值增长4.1%；外商及港、澳、台商投资企业增加值增长0.4%；其它经济类型企业增加值增长5.2%。规模工业企业主要产品产量：原煤145.5万吨，下降31.1%；发电量5.2亿千瓦小时，增长5.9%；自来水1526万立方米，下降12%；饲料34457吨，下降18.3%；糖果509吨，增长5.6%；铁合金31607吨，增长18.5%；硅酸盐水泥熟料311.1万吨，下降10.6%；水泥302.8万吨，下降14.3%；锑品5954吨，增长1.5%；铸铁件2715吨，下降1.4%；黄金102.5千克，下降32.3%。 

建筑业

2021年，全县建筑业增加值195260万元，同比增长2.0%。全县21家总承包和专业承包建筑业企业，完成建筑业总产值57.44亿元，同比增长7.0%。全年房屋建筑施工面积242.35万平方米，同比增长10.2%，房屋建筑竣工面积158.56万平方米，同比增长4.6%。^[3]

固定资产投资 

2021年，全年固定资产投资比上年增长8.2%，其中工业投资增长11.8%；基础设施投资下降30.7%；高新技术产业投资下降3.1%；房地产开发投资增长38.0%。国有投资下降5.9%；非国有投资增长15.9%。本年施工项目309个，其中新开工项目145个，本年投产项目197个。全县商品房销售面积82.11万平方米，比上年下降8.3%。其中期房销售面积74.96万平方米，现房销售面积7.15万平方米。商品房销售额40.71亿元，比上年下降8.7%，期房销售额37.11亿元，现房销售额3.60亿元。房屋待售面积7.4万平方米。

国内贸易和对外经济

2021年，全年社会消费品零售总额1797851万元，比上年增长15%。 

2021年，全年进出口总额15456万元，下降71.9%。其中进口3781万元;出口11675万元。 

2021年内联引资（省外境内）到位资金92.01亿元，同比增长26.9%；实际利用外资1486万美元。

旅游业

2021年，全县有国家4A级旅游景区4个，国家3A级旅游景区4个。2021年共接待国内外旅游者816.54万人次，实现旅游综合收入83.27亿元。 

金融

2021年，年末全县金融机构本外币各项存款余额5132694万元，比上年增长10.4%。其中，住户存款余额4431659万元，增长13%；非金融企业存款275719万元，比上年下降12.5%。年末全县金融机构本外币各项贷款余额3210440万元，比上年增长15.0%。其中，住户贷款余额1674913万元，增长21.2%；非金融企业及机关团体贷款余额1535527万元，增长8.9%。 

2021年，全县保险机构保费收入105855.2万元，增长1.8%，股票基金交易量1147429万元，同比增长2.5%。^[3]

新化人文荟萃，英才辈出。近代民主革命先驱陈天华、谭人凤，著名抗日将领黄浦军校代校长方鼎英、战功卓著的中华名将陈正湘，无产阶级革命家、著名教育家、社会活动家成仿吾，国际主义战士罗盛教，“桥牌皇后”杨小燕等名人生于新化；梅山文化源远流长，文化事业空前发展，文艺团体驰骋海内外，花卉根雕久负盛名，书法美术饮誉中华，梅山武术名扬天下。新化县是湖南省文化工作先进县、全国“武术之乡”。

新化钟灵毓秀，山川秀美，名胜古迹甚多。国家级森林公园大熊山，是被乾隆皇帝喻为“独标清胜”的绿色明珠，极具旅游开发前景；还有别具洞天的梅山龙宫，气势磅礴的资水镇江宝塔，雅称小南岳的桃林庙，艺术瑰宝文昌阁，俊美奇秀的美女峰，爱国主义教育基地红二军团司令部旧址、罗盛教纪念馆、抗日英烈陵园等。新化县是革命老区县、柘溪库区县。自1987年开始实施扶贫开发以来，在中央、省、市的亲切关怀和大力支持下，坚持“开发式”扶贫，集中各类扶贫资金，用于基础设施建设和经济项目开发，改善了贫困地区人们的生产生活条件，加快了解决温饱、脱贫致富的步伐。全县农民人平纯收入由1986 年的329元增加到2002年的1273元，贫困人口由1998年的72.5万人下降到2002年的12.5万人，贫困发生率由70.54%下降到10.6%，贫困地区生产生活条件得到了明显改善。

蒙洱茶錾字岩

产于湖南新化奉家蒙洱冲。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。它的特点是：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其

味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。蒙洱茶产于海拔1800多米高的雪峰山脉深山区——湖南新化县奉家山蒙洱冲与錾字岩。

2012年新化县桃花源农业开发有限公司“蒙洱冲茶”以其精湛的茶工艺、独特的品质受到了广大消费者和大会评委的一致好评，在众多参展产品中脱颖而出，荣获了2012中国中部（湖南）国际农博会金奖、錾字岩茶喜获第六届中国[上海]国际茶业博览会银奖。此地因山高谷深，云雾如海、溪多泉清湿度大、岩峭坡陡能蔽日、竹木葱茏，土层深厚、肥沃，施肥全以有机肥为主（农家肥和菜籽饼），昼夜温差较大，风清气润，无任何污染。

蒙洱茶秉承古老方法特殊制作和精选加工而成，其外形细紧勾曲、色泽翠绿、白毫显露、汤色清澈、香气高雅持久、滋味醇厚鲜爽、叶底幼嫩明亮，冲泡时嫩芽在杯中浮上沉下，若隐若现，犹如云雾中的少女，令人浮想联翩，心旷神怡，风味别具一格，产品远销杭州、温州、江西、湖南、湖北、上海、北京等地，深受社会各界好评。

水车糍粑

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。为使外边美丽大气，人们在木板上刻上花纹，代表喜庆的文字，把糍粑放在刻好的木板上，刻印出美丽的图案，糍粑是拜年的首选。

逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”糯米晒干了，洗净了，放进木甑，上了气蒸。蒸到九分熟的时候，起锅，两个人提了甑把，疾步走进院落，兜头倒进一个巨大的石臼里。两条粗壮汉子举起手腕粗的枣木大棍，呼儿嘿哟地打起来。这打糍粑很有讲究，追求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均

匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，不能前面噼里啪啦赛疾风骤雨，后面力气用尽了，软绵绵的跟不上趟，那这臼糯米就算废了；狠不用说，当然是手腕子、臂膀的力气要绷得足，散得畅…

刚做好的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，圆圆地落在晒席上，再盖上被单，温度降下来后就好了。做糍粑很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，做得光滑，美观。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示农家人大方。

水车板鸭

水车板鸭始产于明朝，至今已五百余年历史，原名“泡腌”， 本地民间仍沼用此名，一九零五年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。

以肉质肥嫩的水车麻鸭做成的水车板鸭，被誉为“腊中之王”的美誉，水车板鸭是江南、尤其是湖南的食中珍馐和旅游名品。

水车板鸭的特点是：鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形。尾油丰满不外露，肥瘦肉分明，具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形，枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。有水车板鸭的独特风味，非其它腊味所可比拟。

梅山三合汤

三合汤的制作需直径约为1米的大铁锅，锅中间圈着一只大砂罐。据介绍，这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。人走到锅边，嗅见那扑鼻的浓香，看着绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁，给人的感觉是：汤浓醇鲜，

原料丰富。一碗由牛肉、鲜水饺、红薯粉制成的三合汤下肚，浑身暖和，具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。

三合汤的主要配料有：韧性强、精丝好的红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子，切工考究的卤牛肉片三种成分。其制作方法是：首先，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕。

相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时，“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤”，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤”。从此，“三合汤”在当地民间广泛流传。据当地人介绍：“三合汤”不仅可以增强食欲，促进消化，而且还有祛风湿、强筋骨等功效，具有一定的医疗价值。“三合汤”选料讲究，制作严格，要选用母黄牛的血、公黄牛的肉、母黄牛的肚。调制时要注意火候，牛肚子要能插进筷子，炖好时需加入当地的土特产——山胡椒油。这样，“三合汤”才具有辣、香之特色和食疗之功效。

猪血粑

猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的

^[8]地方特色。

白溪豆腐

新化县白溪镇的白溪豆腐色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美异常。乾隆皇帝询其因，当地人告知:白溪河蚌的八仙街上有口水井，里面有条龙，经常喷出龙涎，碧彻透亮，清凉爽口。乾隆皇帝当即赐名“金殿井”。白溪豆腐就是取这金殿井水制作而成。

砧板肉

新化有些地方过年，小孩子喜欢在砧板上偷吃肉，久而久之，大人们也加入了行列，后来就有了吃砧板肉的习惯

基本概况

新化是一块古老而又神奇的土地，她不仅孕育了许多历史名流，而且培育了世代操习、闻名遐迩的梅山武术。

梅山武功不论是徒手套路还是器械套路，均讲究“神、气、意”三者有机结合，要求“气流丹田，心与意合，意与心合，气与力合”。“桩固势稳，出手泼辣，发劲凶狠，吐气抑声”。新中国成立时期，梅山拳术被做为“增强人民体质”的传统体育项目而得到发展。1984年，该县被省人民政府授予“武术之乡”的称号，1983年2月，在县体育馆成立了武术协会、武术馆，全县各区镇均成立了武协分会，有50个乡镇成立了武术辅导站，大大普及了群众武术，全县城乡的大多数男女老少，都会三招两式。早在70年代初，鹅塘乡就有武术队30个，武术之家100余户，参加习武者达万余人，占全乡总人口的60%。1975年10月，该乡被评为全省、全国群众体育工作先进单位，应邀参观了在北京举行的全国第三届运动会。1978年8月，江苏、江西省体育代表团来该乡观摩，乡党委和乡政府组织100人对打，300人刀术，500人棍术，1000人拳术，10000人广播体操表演，受到高度赞扬。

习武人数40多万人，占全县总人

口的40%，来自全国各地学武者每年逾3000人。有国家一级拳师10名，二级拳师156名，国家一级武术裁判9名，二级裁判28名，特别是久负盛名的中国少林东方武术馆和中国少林南北武术馆，师资雄厚，阵容整齐，场地宽阔，招生、教学规范，堪称全国武术界的代表。

全县的武术比赛十分频繁，1977年9月、1981年4月全省武术比赛，1990年娄底地区武术散打赛，1991年11月中南西南9省群体处长会议，1991年1 2月全省第六届“强民杯”散打擂台赛和全国农民武术比赛选拔寨，以及1992年4月“南北少林杯”全国散手擂台赛，5月“东方少林杯”全国散手擂台赛都在新化举行，同时，新化又带队多次出征，参加全国各地的比赛，铜牌32枚，东方武馆和南北武馆被评为全省“合格武馆”，为影视界、公安、保安、体育院校输送人才500多人，为全国29个省市15个少数民族培育学员1万余人。

中国少林东方武术馆和中国少林南北武术馆为旅游景点观摩武馆，可观摩的项目包括梅山剑术、拳术、棍术的团体操练、对练、梅山气功表演，精英擂台赛等。

旧城介绍

明永乐五年（1407）六月置，属镇蛮府，永乐十三年（1415）八月废，故故址在今越南太平省兴和县南。

新化山歌

“穿堂之鼓堂壁悬，两头击鼓歌声传。”新化山歌源远流长，民间流传“山歌无假戏无真，秦始皇兴起到如今”，梅山蛮子喜欢用俚俗的山歌表达他们心中的喜怒哀乐，记录他们在深山老林打猎的惊险，遇山开路逢水搭桥的壮举，到资水险滩深渊打渔捕鱼虾的艰辛，在恶劣生存环境下对朴素爱情的渴求。

梅山傩戏

梅山傩戏具有古老的宗教特征，发源于原始的楚巫，是一种传承了数千年的“迎神还愿”的宗教艺术。演员多是巫师出身，剧目又多是宗教色彩，表演具有浓烈的宗教风格。有时还穿插巫术表演，如“捞油锅”“上刀山” “踩火犁”“吞火吐火”等，还有诡秘的“罡步”“手诀”，以及师刀、师棒的运用，使傩戏笼上一层神秘的色彩。

梅山武术

梅山武术，素以古老神秘而著称，是当今中国传统武术流派中历史最为悠久、并能很好地保留古传武术功法与技击精髓的优秀拳种。新化是“中华蚩尤故里”，梅山武术就是以蚩尤为首的远古先人们在与大自然的斗争中，“观其禽技，仿其兽姿”而产生的。与炎黄二帝同为中华人文三始祖的远古战神蚩尤是中华武术的始祖。梅山文化特点在梅山武术上体现得淋漓尽致，用一个字概括就是“蛮”，古有“梅山蛮”的说法，是因为梅山地区的人特别能吃苦，梅山武师特别能拼命，要练成梅山武术，必须蛮练基本功，练出一身钢筋铁骨，和人交手，则是够狠够硬，从不服输。可以说湖南人的‘霸蛮’精神，就起源于梅山地区。梅山地区的尚武传统，曾达到人人习武的地步，就是现在，新化仍有近半数人练过梅山武术。

梅山傩舞

最具典型性的代表作是水车镇傩头狮子舞。这个傩舞现存16段36合，表演情节简单，主旨为祛邪求子祈福，以哑剧舞蹈形式表演，风格古朴原始，其中保留了大量的傩母崇拜、生殖崇拜等原生态信息。傩狮头造型十分独特，像狮子并非狮子，实则为红面鼓眼阔口獠牙的饕餮纹“吞口”，是以“南蛮”始祖蚩尤为原型的傩面具。

2021年公路里程为8789.3公里，其中：高速公路主线68公里，国省道630.47公里(其中公路局管养里程为172.45公里），县道1005.68公里，乡道1506.41公里，专用公路87.83公里，村道5491公里。境内铁路营业里程105.1公里（其中沪昆高速铁路里程38.1公里）。民用运输船舶91艘，公路客运量1783万人，比上年减少70%，公路客运周转量为56378万人公里，减少49%，公路货运量1324万吨，增加6%，公路货运周转量108942吨公里，增加0.28%。水路客运量14.72万人，上升53.6%；水路客运周转量25.56万人公里，上升53.33%。^[3]

新化县图册(19)         城镇建设迅速发展，县城面貌焕然一新。城东梅苑经济开发区与城西建设开发带由资江大桥连成一体，比翼齐飞；全县19个建制镇小城镇建设突飞猛进，初具规模；铁路、公路、水路互联成网，交通十分便捷；通信手段实现现代化；电力能源充足，大小电网遍布城乡，实现了村村通电。

2021年，县本级科学技术支出8541万元，实施市级以上科技计划20项，争取经费1100万元；新增高新技术企业 10家，累积达到48家，科技型中小企业55家，高新技术产值完成113.71亿元，高新技术产业增加值完成37.21亿元;新增创新创业服务机构和研究开发机构15家，签订产学研合作合同10个，吸纳（输出）技术合同28项，成交额2.27亿元。^[3]

2021年，全县共有普通中学114所，其中初中学校102所，在校学生59024人；高中学校12所，在校学生25799人。普通小学380所，在校学生129387人。特殊教育学校2所，在校学生85人。幼儿园236所，在园人数38753人。^[3]

2021年末，共有艺术学校1所，艺术表演团体33个，文化馆1个，纪念馆1个，旧址陈列馆1个，体育馆1个，公共图书馆1个，演艺公司1个、图书总藏量实物图书18.7万册、电子图书5万册。电视台1个，教育电视台1个，县级村村响机房一个，村村响、广播村级综合覆盖率100%，电视覆盖率99.9%。有线电视用户(电信、移动、联通、电视网络公司)12万户。

2021年，组织开展全民健身活动35项，参加人数52万人次，开展武术进校园活动，参加学校102所，参加学生3万人次。^[3] 

2021年，年末全县共有医院40家，卫生院 27 家,社区卫生服务中心3家，村卫生室1038个，病床床位6749张；全县卫生技术人员6739人，其中执业医师和执业助理医师2842人、注册护士2757人。全年我县共报告传染病病例数7139例，其中乙类传染病13种，共4024例；丙类传染病6种，共3115例，未发生甲类传染病和乙类传染病按甲类管理传染病。^[3]

2021年，全年邮电业务总量76525.1万元，增长4.1%；其中邮政业务总量11449.1万元，下降11.5%；电信业务总量65076万元，增长7.4%;固定电话用户3.45万户；年末移动电话用户95万户，增长3.0%;国际互联网用户27.29万户，增长19.2%。^[3] 

2021年，全年全体居民人均可支配收入16365元，比上年增长9.7%,城镇居民人均可支配收入26109元，比上年增长7.9%；农村居民人均可支配收入11871元，比上年增长10.4%。^[3] 

2021年，新化县机关社保在职参保人数2.43万人，机关社保待遇领取人数1.12万人，企业社保缴费参保人数4.99万人，企业社保待遇领取人数2.97万人，城乡居民养老保险参保人数65.82万人，城乡居民养老保险待遇领取人数19.68万人，参加工伤保险人数为6.61万人，参加失业保险的人数为3.41万人。参加城镇职工基本医疗保险的人数为6.01万人，其中参加生育保险3.52万人；城乡居民参加城乡居民基本医保缴费人数为114.6万人。 

2021年，全县共有敬老院29所，床位1545张，共有特困供养人员7806人，其中：农村特困人员7675人，城市特困131人，发放特困供养资金4489.82万元。全县享受城市低保1641户3176人，全年发放城市低保金1576.54万元；享受农村低保15729户35800人，全年发放农村低保金10768.80万元。全县共有孤儿172名，其中集中供养孤儿32人，散居孤儿140人，全年共发放孤儿基本生活费215.80万元，其中集中供养57.24万元，散居孤儿158.56万元。有收养性儿童福利院1所，床位130张，集中收养孤儿（弃婴）32名。全县共有事实无人抚养儿童812人，共发放生活补助资金632.32万元。全年为5407名高龄老人发放高龄补贴557.29万元 （其中80–89岁低保老人1146人，共66.07万元，90–99岁老人4261人，共491.23万元）；为67名百岁老人发放长寿补贴30.5万元。^[3]

2021年全年平均气温18.4℃，年降水量1372.8mm，年日照时间为1333.0小时，年蒸发量为874.0mm，平均风速为1.2米/秒，年内最高气温40.2℃，年内最低气温-3.8℃。                                   

2021年，年末全县林地面积313.7万亩，有林地面积269.3万亩，活立木蓄积总量951.5万立方米，森林覆盖率为54.96%,林木绿化率56.96%。 

2021年，城镇污水处理量为1318万吨，城镇污水处理率为95.1%。^[3] 

2020年，全年全县生产安全事故死亡人数1人，交通事故死亡人数4人，每万人口交通事故死亡率0.034;火灾事故死亡人数2人，每万人口火灾事故死亡率0.017。每万人口生产安全事故死亡率为0.0086。^[9]

2020年

已完成增加公办幼儿园学位6797个；

已完成职业技能培训6903人，其中农村转移就业劳动者职业技能培训1698人；

已实现所有建制乡镇医院2名全科医生全覆盖；已拨付村卫生室运行经费379.2万元到位；

已完成农村及城镇低保适龄妇女“两癌”免费检查17336人；

已完成孕产妇免费筛查8098人；

已完成3个城镇老旧小区改造项目；

已完成自然村通水泥（沥青）公路134.952公里；

已完成提质改造农村公路45.875公里；

已完成巩固和新增农村通自来水人口4.09万人；

已完成农村电网改造1000万元；

已完成新（改）建农村户用厕所4000个；

已完成农村公用厕所15个；

提高农村低保标准已达4020元/年；农村低保月人均救助水平已达223元/月/人；

困难残疾人生活补贴已达65元/月/人；重度残疾人护理补贴已达65元/月/人；

已完成解决残疾儿童救助康复期1026月。^[9]

新化县大熊山

“蚩尤故里”大熊山国家森林公园位于新化县北部，总

面积8100公顷，规划旅游面积2475公顷，分蚩尤谷、春姬峡、熊峰、川岩江四大景区。 大熊山公园内物种繁多，是湘中唯一的物种基因宝库，有国家保护的银杏、南方红豆杉、钟萼木等珍稀植物43种，以及云豹、草号鸟、红腹锦鸡等珍稀动物27种。在大熊山正中部，有千岁银杏，十人合抱，枝繁叶茂，有“中华银杏王”之美称。 秋日大熊山，鸡抓槭浓密的绿叶和吴茱萸五加盛放的金黄色花海，令人流连忘返。相传蚩尤战败后，带领九黎族部落普植梅树、杜鹃、枫树，因此，秋天满目红枫，寄托着远古先人“雪里梅花开，迎来万山红”的理想。

大熊山最高峰九龙峰是

湘中第一峰，海拔1622米。

雪峰山

雪峰山总面积18平方公里，主峰临陆水湖拔地而起。山上林木茂盛，有杉木、楠竹一万四千三百多亩。亚热带植物种类繁多，春有樱桃、映山红，秋有柑桔、野生猕猴桃等。盛夏时，山上气温低于市区5℃－10℃左右，是著名的避暑休闲胜地。

紫鹊界梯田

紫鹊界梯田位于新化县西部山区水车镇境内，她周边的梯田达8万余亩以上，其地势之高，规模之大，形态之美，堪称世界之最。紫鹊界生态环境优美，梯田密集，形态原始，阡陌纵横，线条流畅，山高水长，板屋交错，充分展示出梯田的自然美、古朴美、形体美、文化美。尤其是随着四季气候的变化，使紫鹊界梯田更加婀娜多姿，如临人间仙境。水奉公路盘旋于这些梯田之间达十余公里，梯田遍布于海拔500米至1000余米的十几个山头上，最大的不过1亩，最小的只能插几十蔸禾，连绵起伏，辗转盘旋，可谓是仪态万方，令人赞叹不已。据调查，紫鹊界梯田成型已有2000余年历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同劳动结晶，是山地渔猎文化与稻作文化揉合的历史遗存，是古梅山地域突出的标志性文化景观，它规

模之大，数量之多，形态之美，在全省乃至全国都是罕见的，其独特的耕作方式和天然的灌溉系统同样在稻作文化中亦很独特。随着紫鹊界万亩梯田的发现和发掘，文化品位的提升，现成为湖南省申报世界自然文化遗产的5个预备名单之一且名列第三，有望超过广西龙胜梯田和云南哈尼梯田，是一块藏在深山人未识的旅游黄金宝地。

梅山龙宫

梅山龙宫，位于湖南省中部，隶属娄底市新化县。相传黄帝登熊山，将灵额葱笼的九龙峰点化成九条青龙，沿九股清泉游入可通五湖四海的九龙池。九条青龙游入资水，被梅山油溪石竹湾的风光灵气所吸引，高兴得在水中游、云中飞、洞中舞，久久不愿离去，一住就是几千年。新化古称梅山后人便把这个岩洞叫做梅山龙宫。梅山龙宫位于新化县油溪乡高桥村，它是一个地下溶洞群，共有九层洞穴，由上万个溶洞组成。洞府现已探明长度2876米，已开发的面积58600平方米。洞内景观丰富多彩，绝世景观举不胜举，既有大量姿态各异的流石景观，又有美不胜收、玲珑剔透的石笋、石钟乳景观，还有千变万化的断面形态和蚀余小形态景观。

其中更有四大世界溶洞景观之绝：一是洞府云天绝世景观，其上下高达80米的层楼空间结构，规模宏大、布局天成。它上下映照，水路遥相呼应，各种石钟乳在五颜六色的灯光照耀下层次清晰，令人叹为观止；二是哪吒出绝世景观，由一个从中裂开的巨大的天然钟乳石莲、一叶剥落的花瓣以及带有红色血团的哪吒肉身组成，天然钟乳石莲似乎可分可合，在灯光的映衬下形象逼真度那是全世界绝无仅有的，令人叫绝；三是形似雾凇的白色非重力水沉积物绝世景观这种沉积物不是由地心重力作用形成，而是由毛细管力作用成，它晶莹剔透、洁白无瑕、一尘不染，这种沉积物全世界独一无二具有极高的科研价值；四是水中金山绝世景观，景点顶部有数百万根洁白无瑕、美妙绝伦的鹅管和姿态各异、层次分明的钟乳石。而底端是一巧妙天成的瑶池。池面面积368平方米，池底水平如镜，池的一侧是一座自然形成的拦水坝，拦水坝高约一米，曲线优美，纹理清晰，令人惊叹。

观光茶园

蒙洱茶生态观光茶园位于“新化县桃花源农业开发有限公司”蒙洱茶基地，美誉的湖南新化奉家山，由湖南省“新化县桃花源农业开发有限公司”投资建设，项目分前、中、远三期规划进行建设，前期（2011—20116年），建设全国农业旅游示范点；中期（2016—2025年），建成省级茶叶科技示范园区，省级旅游示范区；远期目标是（2025年—2035年），建成国家4A级风景区。根据生态园的景观特色、空间结构、地域组合、设施结构和道路特点等，按照一心二轴二环三区特点建设。

该生态观光茶园拥有优越的交通区位优势和良好的山水资源优势，依托村、水、茶等特色生态资源营造静谧、舒心、养生的旅游环境，将规划建设成以梅山文化为根基，茶文化为主题，集休闲、娱乐、茶园观光、茶园文化体验等功能于一体的生态旅游度假区，湘中最好的生态观光茶园，该项目建成后将成为娄底市集茶叶生产、生态农业观光、休闲旅游为一体的精品生态农业带。

奉家山

奉家山地处新化县西部的雪峰山脉中段，与隆回、溆浦两县接壤。镇域面积246平方公里，海拔从371米一1584米，水能资源丰富，山地气候明显，又无“三废”污染，森林覆盖率80%以上，集中连片的楠竹有4万亩以上，可供开发的丘岗山地达12万亩，最适宜中药材、茶叶、高山延迟蔬菜种植，现已种植成规模，并逐步向生态农业迈进，同时富藏有硅石、矾矿和铜矿等矿产资源,是新化蒙洱茶,錾字岩茶之主要产区。

桐凤山

属雪峰山，又名龙凤山。在湖南省中部，新化、隆回两县交界处。曾多梧桐，取“高梧栖凤”之义命名。东西走向。属新化县第三隆起带雪峰山褶断带。山体由震旦系、寒武系砂岩、页岩、板岩构成。长8公里，面积32平方公里。主峰在新化县槎溪乡南部，海拔1205米。为洋溪、五溪分水岭。松、杉、楠竹、杂木茂密，有成熟林800余亩。

荣誉

2018年10月，新化县被确定为“2018年全国农村一二三产业融合发展先导区”。^[10]

排名

新化县(2) 2016年5月25日，第三届中国县域电子商务峰会在山东寿光举行，阿里研究院发布《2015年中国县域电子商务报告》和“2015年中国电子商务百佳县”榜单，新化位列2015年中国大众网购消费最活跃的50个县第39位，2015年电商扶贫十佳县第8位。^[11]

2016-04-26 ，新化县林业局官网挂出通告称，该县的野生鸟类禁猎期，将从2016年4月25日持续至2020年12月31日。